Wie wollen Sie beenden, Kaffee?

Ich habe versucht, so viele Male, und manchmal gelang es für ein paar Monate noch, dann aber rückfällig. Wer jemals erfolgreich beenden? Wenn ja, was ist Ihr Geheimnis?

+591
KishoreRP 29.04.2012, 05:55:34
37 Antworten

Ich denke, diese Frage wurde zufriedenstellend beantwortet, für heiße brauen, wie in einer Aeropress. Ich denke, es lohnt sich hinzufügen, dass die Doppel-Brauerei ist einen Versuch Wert, wenn Sie cold brew.

Ich habe vor kurzem versucht Doppel-Brauerei mit meinen Filtron kalt brewer, und fand die Ergebnisse Recht gut. Ein einziges Pfund Kaffee ergibt 2 Liter Extrakt mit dieser Methode, die ich verdünnen rund 2,5 Gallonen von Kaffee (320 Unzen, in anderen Worten 20x16oz Tassen).

Kalte Brau-nicht die Einhaltung der gleichen Regeln, wie heiß brauen, denn es geschieht bei niedriger Temperatur und nicht zu extrahieren alle von der Bitterkeit typische over-brewing bei hohen temp.

+927
EdTheRed 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe den Fehler gemacht, zu versuchen, zu reinigen meine Iberital MC2 mahlwerk mit Reis.

Es verstopft und gestoppt. Entfernen Sie die Obere Platte und die Reinigung, es würde das Problem nicht lösen; beim trennen es vom Netz und drehen Sie es manuell, es gibt einen Punkt in jeder Ecke, wenn es spürbar wird schwer zu biegen. Ich habe versucht, lösen Sie die Mutter auf der Oberseite der unteren Platte, aber kann nicht halten Sie die Konus-darunter sicher genug.

Könnten Sie mir bitte helfen?

Danke!!!

+888
Hanzalah Ravat 15.07.2010, 08:49:53

Irgendwie eine seltsame Frage...

Angenommen, Sie brauen Sie Ihren Kaffee nach Ihrem Geschmack, eine v60-filter oder espresso. Die Zutaten sind Wasser und Kaffeesatz. Aber wie viel 'Kaffee' ist da eigentlich der Ende-cup? Das ist, wenn Sie in der Lage sein würde, zu extrahieren das Wasser aus der Tasse; welcher Prozentsatz der ursprünglichen Tasse Kaffee wäre Links?

Hat schon mal jemand etwas gelesen darüber?

Was ich versuche zu bekommen ist; die Stärke einer Tasse Kaffee. Jeder benutzt das Sprichwort: eine starke Tasse Kaffee , wenn Sie ganz oft beziehen sich auf die Röstung. Dies könnte auch ein Hinweis darauf, wie verdünnter Kaffee ist; z.B. einen americano. Aber zu welchem Prozentsatz, der americano wäre dann die 'echten Kaffee'.

+775
Keiryn 20.11.2016, 07:14:19

Die Starbucks-owned Marke "Seattle' s Best Coffee" verwendet zahlen auf seinem eingesackt Supermarkt-Kaffees zu. Ich setze Sie auf die Sterne, die Sie verwenden können, um asiatische takeout mit mehr oder weniger Würze. Es gibt keine Satz-Skala, die ich überhaupt gefunden habe, aber es ist eine Allgemeine Art und Weise zu sagen, die Verbraucher, wo Sie auf das Spektrum für jedes Produkt (in etwa) liegt.

+762
user368583 16.12.2014, 12:41:36

Es ist eine kulturelle Frage, nicht eine Gesundheit ein.

Traditionell, Reich, groß-Kaffee-Getränke wie ein cappuccino getrunken werden am morgen in Italien mit Frühstück in der Erwägung, dass espresso ist, was ist betrunken am Nachmittag. Der Grund dafür ist, dass Sie können nehmen Sie sich Zeit und genießen Sie einen cappuccino am morgen, denn vermutlich sind Sie nicht bei der Arbeit noch, aber am Nachmittag sind Sie nur in-und out-für eine schnelle Energiezufuhr auf eine 15-minütige Pause und Sie nicht die Zeit haben, zu trinken, was aber ein Schuss oder zwei espresso.

In Amerika neigen die Leute dazu, tun genau das Gegenteil oder einfach nur trinken, was Sie wollen, Wann Sie wollen, was dazu führen kann, einige Urteil beim Besuch von Italien.

+748
moshik250 13.10.2015, 02:12:38

In US-coffee-shops, espresso-Kosten mehr als drip coffee (sagen wir, $3 für espresso vs. $2,50 für drip coffee, wo ich wohne). Ist das, weil espresso gesehen (in den USA) als Lust? Oder ist es tatsächlich mehr Kosten, um zu brauen?

+722
Quincy Robinson 26.12.2019, 14:01:15

Man konnte immer wechseln zu Redbull...

Naja im ernst, hier sind ein paar Tipps, die Sie wollen versuchen könnte.

Zunächst möchte ich mit einer Frage beginnen. Warum wollen Sie nicht, es zu trinken mehr? Wenn Sie anfangen zu trinken es schwarz und machen Sie es selbst, kann es sein, Billig und gesund. Und man kann immer noch durch den Tag.

Zweitens, versuchen Sie trinken ihn schwarz. Wenn Sie wie die meisten Menschen, werden Sie wahrscheinlich fügen Sie halb Kaffee und halb Kaffeesahne, dann ein Haufen von Zucker/Süßstoff. Nur trinken Sie es schwarz. Finden Sie vielleicht selbst machen/trinken weniger.

Dritte und Letzte Tipp. Haben Sie jemanden, der wohnt im gleichen Ort wie Sie halten Sie verantwortlich. Befreien Sie sich von all dem Kaffee. Haben ein wenig mehr power. Ich weiß, dass es "nicht ganz einfach", aber ich war in der Lage, schnell zu trinken, für eine Weile.

Diese info ist "zuverlässig" aufgrund der Tatsache, dass ich Kaffee getrunken habe jahrelang und dann gab es für etwa 4 Monate für eine Herausforderung.

Lassen Sie mich wissen, wie es geht. Und wenn es irgendwelche Tipps, hinzufügen, bitte nicht.

+676
cevopiza 10.05.2013, 04:05:46

Ja, es ist sicher zu trinken. Viele Menschen oft zögern, Sie zu verbrauchen, als die Kaffee-Bohnen sind tatsächlich teilweise verdauten Kaffee-Kirschen gegessen und entleert von der Asian palm civet. Aber zu jedermanns überraschung, es hat viele Vorteile, wie es gut ist für Ulkus-Patienten, schützt die Zähne und viele mehr. Alle wissen, die Fakten über dieses Indonesische Getränk - Alles Über Kopi Luwak.

+629
rbasoalto 05.05.2015, 12:40:53

Perfekten Pour-over Kaffee? Die meisten Menschen denken fälschlicherweise, dass der Schlüssel zur Kaffee-Aroma ist Schleifen Ihre eigenen Bohnen. Ich bin nicht sicher, wie dieser Gedanke aufgefüllt, die Köpfe der Menschen, sondern auch viele andere Leute neigen dazu zu re-Durchsetzung dieser Idee, die irgendwie hält die Verewigung dieser falschen Vorstellung. Der Kaffee Geschmack kommt aus den ölen der Kaffeebohnen, und wie alle öl -, Kaffee -, Bohnen-öl geht auch ranzig, und bei der Geschwindigkeit viel schneller, als viele Menschen erkennen. Wenn die Kaffee-Bohnen werden nicht gespeichert in einem Vakuum, Luft wird wiederum Kaffee ranzig nach etwa fünf Tagen, und in der Tat können Sie beginnen, um sowohl Geruch und Geschmack den Unterschied von drei Tagen, nachdem Sie geröstet. Dies ist wahr (Hören Sie!) ob oder nicht Sie den Kaffee gemahlen oder nicht. Kaffee ist es Spitze Geschmack und in seiner komplexen zwischen 18 bis 24 Stunden, nachdem es gebraten wird, und ein Großteil der CO2-gegeben wurde, aus. Nach drei Tagen, es beginnt zu verflachen, und in den fünf Tagen, die es verloren hat ein gutes Angebot von einzigartigen flovors.

Sie können ein experiment durchführen, wenn Sie mögen, indem Sie einfach riechen die gerösteten Bohnen nach 18 Stunden, und vergleicht Sie mit dem Geruch der Bohnen an fünf Tagen. Auch versuchen, schöpfte eine Handvoll der gleichen Bohnen und riecht die gleichen frisch gerösteten Kaffee die (gleiche Sorte) Bohnen, die geröstet wurden, die zehn Tage zuvor, sondern unter freiem Himmel gelagert. Sie werden erstaunt sein, wie der Kaffee ranzig riecht. Es sei denn, Sie erlebt haben, diesen test mit Ihrer eigenen Nase, wird es schwer für Sie zu verstehen, warum einige höhere end-Cafés haben Sie die Möglichkeit, Kaffee-Zubereitung mit intensiven und komplexen, delikaten Aromen. Es ist kein großes Geheimnis hier. Ihre 5-10 Tage alten braten kann werden frisch gemahlen, aber mit der Begründung, dass das Ergebnis von Bemühungen, sind lange Vergangenheit Ihrer prime.

Speichern Sie Ihren Kaffee in das Glas im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe nicht wirklich bewahren Sie Ihren Kaffee ist die frische. Sie müssen halten Sie es in einem Vakuum (ohne Luft bitte). Sie können, um einen container, der kommt mit einer hand-Pumpe und Pumpen Sie Sauerstoff. Einfach Ort, den er Deckel auf den container, aber die Gummi-stop-auf (ähnlich wie für Wein, Flaschen, und mit der hand-Pumpe, Pumpe aus der Luft. Dies verlängert die Lebensdauer Ihres Kaffee frisch geröstet über den fünf-Tages-maximum, und halten Sie Sie schließen, um die frische, die es an Tag eins.

Seit Jahren, ich konnte nicht verstehen, dass die Wassertemperatur war auch wichtig. Nachdem das Wasser zu heiß oder nicht heiß genug wird verderben das Ergebnis. Kein Grund zu erraten ist nicht mehr. Es gibt eine Reihe von Gießen über Kessel, der entweder mit einem Messgerät oder können ausgestattet werden mit einem. Ich verwendet, um zu Kochen Sie das Wasser und dann abschätzen, wie lange zu warten, bevor Sie Gießen. Das ist kein Rezept für Erfolg. Kaufen Sie die blutigen Messgerät! Es ist wichtig, und auf diese Weise können Sie lernen, für sich selbst, wie Temperatur wirkt sich auf den Geschmack.

Verwenden Sie ein hochwertiges Papier-filter, wenn Sie nicht über eine gold-filter. Beachten Sie, dass die gold-filter passen Sie die Form des Metall-oder Keramik-Halter geht es in perfekt. Andernfalls wird die Durchflussrate ist den meisten oft nicht korrekt zu sein. Eine der bekanntesten Marken der Filter macht nicht mehr gold einfügen, die passt in Ihrer berühmten langjährige Keramik Spulenhalter. Corporate Patzer. Schade. Finden Sie vielleicht ein Dritter.

Ich denke, ich kann den Geschmack der Tatsache, dass gebleichtem Papier hat etwas weniger Papier Geschmacks, aber ich Feuchte das Papier, bevor die hand, Gießen Sie heißes Wasser durch Sie. Ich habe auch das gleiche tun, wenn ich bin mit einem natürlichen, nicht-gebleichten Papier oder Bambus-Papier. Es scheint, weniger Papier Geschmack, wenn ich es Tue. Wenn Sie möchten, schmecken Sie die komplexe zusätzliche Aromen, die kommen mit frischen Bohnen, Sie können auch feststellen, dass die Benetzung des Papiers, bevor Sie das Gelände, und tatsächlich Gießen Sie etwas Wasser durch den ersten hilft. Warum nicht Experimentieren?

Wie lange lassen Sie die Kaffee-Blüte, bevor sich langsam Gießen Sie den rest Ihres Wassers, der durch das Gelände. Warum Experimentieren Sie nicht mit jeder Sorte der Bohne. Die Feinheit der Mahlung ist ein Faktor, wie lange sollte man erhöhen oder verringern Sie die Zeit der Blüte. Generell sind die Renner Ihre Schleifen, die mehr Zeit, die Sie brauchen, damit Sie blühen. Das ist wirklich die Domäne der experiementation. Ich glaube nicht, erhöhen Sie die grinden zu erhalten, die kürzeste Blütezeit. Ich kenne einige coffee-shops machen. Aber ich schlage vor, Experimentieren. Ein bis zwei Minuten von der Blüte abhängig von Ihrem grind. Aber experiment, bitte.

In der unteren Zeile ist die frische der Bohnen. Gute Kaffeeröster eine Menge Geld Kosten. Luft-Röster beginnen bei etwa $200 in diesen Tagen, und gute trommelröster, braten 1/2 Pfund bis 2 Pfund Kosten kann so viel wie $1500. Das ist eine Menge Geld, Leute, Macht es einen großen Unterschied im Geschmack. Ja, es funktioniert. Es macht einen riesigen Unterschied, frischen Bohnen. In der Tat, es macht DEN größten Unterschied-vorausgesetzt, Sie können speichern, was Sie nicht verwenden, dass am ersten Tag in einem richtigen Behälter. Sie können Ihre brauen Methode vollkommen Recht, aber wenn der Kaffee ist nicht frisch, es kann glatt-Verkostung, aber es wird immer fehlen die einzigartigen und komplexen Geschmack könnte es sonst haben. In kurz, glatt und flach wie ein Pfannkuchen, egal, was Ihre Technik, Wasser-Temperatur, oder Ausrüstung.

+628
Edmund To 03.09.2018, 09:45:49

Ich habe gehört, dass für eine Qualität Tasse aeropress Kaffee, man sollte nur mit single-origin-Kaffees. Ich Frage mich, was der Vorteil der Verwendung von single-origin-Kaffee wurde über espresso-Mischungen beim brauen mit einer aeropress.

+605
Doug McGill 22.05.2017, 18:24:52

Ich habe eine neue Bonavita 1900 und ich hatte einen Teufel von einer Zeit, wählen Sie in. Allerdings hab ich jetzt immer einen guten Kaffee, so werde ich erklären, was ich getan habe. Mein problem, wie du, war Bitterkeit, so war mein Erster Schritt, erhöhen das Gewicht der Kaffeesatz zu 85gms (für 8 Tassen) zum reduzieren der Extraktion. Dies half ein wenig, aber es war immer noch bitter, so an diesem Punkt wusste ich, ich hätte die Erhöhung der Mahlung. Leider ist mein Capresso Infinity-Schleifer würde nicht gehen Gröber, so kaufte ich eine Baratza Encore Kaffeemühle, arbeitete bis zu 30 Schleifen-Einstellung (ganz grob), und die Bitterkeit war verschwunden. Dann reduzierte ich den Kaffee, Gewicht zu 80gms pro Bonavita Empfehlung und die Dinge sind gut.

+600
Mike Bishop 09.02.2019, 17:28:50

Ich war interessiert heute machen einige kühlen Bier. Ich habe eine französische Presse, so möchte ich es auch benutzen.

Was ist Ihre empfohlene Brühzeit? Macht das einen konzentrieren? Welche Verhältnis haben Sie später verwenden zu verdünnen, dass die Konzentration?

+562
Alessandro Ruffolo 15.12.2012, 15:01:37

Du gehst zu haben, um zu verstehen, den Markt von dem lokalen Bereich, wo Sie beabsichtigen, Ihr Kaffee-shop. Wenn Sie anfangen, bezweifle ich stark Menschen aus Meilen entfernt Reisen würde, nur zu empfangen mit einer Tasse Kaffee aus Ihrem shop. Also, bevor Sie in der Lage gewesen, eine Marke zu etablieren, Sie müssen irgendwo anfangen, und das ist für die lokale Gemeinschaft.

Eine unglückliche Beobachtung von mir ist, dass es scheint, als gäbe es eine Mehrheit von Menschen, die nicht wirklich wissen, was eine gute Tasse Kaffee ist wie noch kümmern Sie sich darum; es geht um das Koffein zu beheben oder die Umgebung der shop selbst. Sehr wenige Menschen extreme Kritiker von der Qualität Ihrer Kaffee-und je nachdem, wo Sie wollen, um sich möglicherweise auf die beschäftigt Pendler, die eingeblendet wird, um seine Korrektur, oder in der chill-Künstler, der wünscht, dass eine entspannende Umgebung.

Ziel Ihrer Gegend und finden Sie heraus, was die Leute mögen und was ideale Richtung, die Sie wollen, dass Ihr coffee-shop zu gehen, also tun Sie öffnen möchten, um weitere Filialen anderswo? Wollen Sie zu einer Marke geworden, die auch braten es eigenen Kaffee und macht verbindet? Wissen, in welche Richtung Sie gehen wollen, sollten Hilfe-Schimmel-was ist Ihr Kaffee-shop entwickelt sich in und welche Art von Kunden Sie abzielen.

+523
talldan 26.03.2019, 00:39:05

Dieser Spanische Artikel erklärt, dass die peaberry stammt in einer irregulären Entwicklung der 2 Hälften von Kaffeebohnen, aber öfter vorkommen das in einigen afrikanischen Sorten. Dies geschieht in etwa 2-10% der Kaffee-Bohnen. Sie neigen dazu, sich ein gleichmäßiger und schneller braten, als die anderen Bohnen.

Viele Züchter trennen dieser Bohnen und steckte Sie in Ihre eigene Gruppe, hier in Costa Rica zum Beispiel gibt es ein paar Röster, der Markt, die Ihnen durch den lokalen Namen "Caracolillo".

+495
qnnnnez 08.10.2011, 03:33:48

In der Küche im Allgemeinen Gewichtung trockenen Zutaten wäre viel genauer und geben Ihnen mehr Kontrolle über Ihre Variablen.

+490
Henry Rivera 05.01.2014, 05:24:14

Der Schlüssel hier ist die Extraktion von espresso-Kaffee. Nur so viel wünschenswert Geschmack und Körper gezogen werden kann, von einem puck Kaffee. So, dann könnten Sie sagen, warum machen Sie nicht den puck größer? Na dann zwingen würde das Wasser durch eine dickere puck, wodurch die Extraktion langsamer und länger, geben bitteren Aromen. Die Menge an Druck benötigt, um eine wünschenswerte "Topf-espresso" mit einem größeren "puck" (oder wohl genauer, eine "Tafel" in diesem Fall) wäre eine wilde Sicherheit-Gefahr, da der Druck wäre zu groß für Kosten-effektive Ausrüstung zu handhaben.

Also, ist es eine technische Einschränkung? Ja und Nein. Ich denke es hat mehr damit zu tun, dass man versucht, Prozesse, die reproduzierbare wissenschaftliche Ergebnisse.

+473
ogugger 28.02.2018, 15:29:15

Ja, die Sie gerade brauchen, um einen Topf, aus dem Zeug. Induktions-Kochfelder arbeiten nur mit magnetischen Metallen. Wenn Sie können, kleben Sie einen Magneten auf Ihren Kaffee-Topf, es wird funktionieren. Traditionelle moka Töpfe sind aus aluminium, die ist, warum Sie nicht.

Ich habe eine, die aussieht wie diese:

enter image description here

Eine schnelle Suche auf Amazon finden sollten, was Sie wollen, oder erkundigen Sie sich bei Ihrem nächsten großen Kochgeschirr - Shop-der Berater sollte es in der Lage sein, um Ihnen zu zeigen, welche arbeiten (die meisten Indikatoren auf die box in jedem Fall).

+468
bogeys10 06.09.2018, 02:31:22

Ich in der Regel heißen Kaffee brühen, da es die bequemste Methode. Ich gelegentlich cold brew Kaffee für einen weniger bitteren Kaffee, die ich bevorzuge, aber ist ein bisschen wie ein Schmerz in der a***.

Ich gehe davon aus, dass die Verbitterung wird hervorgerufen durch den Abbau eines proteins in der Kaffee-Bohne bei höheren Temperaturen. Gibt es irgendwelche Kaffee-Experten oder Chemiker gibt, die wissen, was hier Los ist? Ich Frage mich, ob ich verwenden kann, ein thermal-Thermostat und Wasserbad zur Minimierung der Brühzeit und Bitterkeit bei gleichzeitiger Maximierung Geschmack und Koffein-Extraktion aus den Bohnen.

Hat jemand versucht, dies oder weiß jemand, der die Wissenschaft und die Theorie dahinter?

+414
Anonymous25 10.10.2011, 21:10:03

Wenn Sie möchten, stärkeren Kaffee (bezieht sich insbesondere auf die Menge der insgesamt gelösten Feststoffe), dann Sie wirklich brauchen nur einen stärkeren Kaffee-Wasser-Verhältnis. Oder einfach fügen Sie einfach mehr Kaffee. Obwohl das, was ich denke, Sie sind wirklich erleben, ist eine Differenz im Mund fühlen. Mit einem Papier-filter mit sicherlich geben die Kaffee Klarheit. Wirklich feines Papier Filter (wie eine chemex-filter - als dick und aus weichen hölzern) wird offenbar filter aus sehr kleinen Teilchen - das Ergebnis ist ein sehr zart, knackig, Licht und Mund fühlen Verkostung Tasse Kaffee. Auf der gegenüberliegenden Ende des Spektrums haben Sie die französische Presse. Was Sie am Ende mit winzigen feinen Partikel, die noch in deiner end-Tasse, die eine große Menge von Körper, und ein sehr schweres Mundgefühl. Beide sind völlig in Ordnung Tassen Kaffee, sind aber völlig subjektiv auf den Gaumen.

Die Sache über die Förderung ist, dass Sie wirklich nur wollen, zu extrahieren, etwa 20% von dem Kaffee, den Sie haben. Wenn Sie sich eine Extraktion in Abhängigkeit von der Zeit grafisch dargestellt wird, können Sie sehen, dass es repräsentiert die Kurve y=sqrt(x), wobei die Extraktion weiter zu erhöhen wie die Zeit geht weiter, aber langsamer und langsamer. All dies bedeutet ist, dass, indem Sie einfach lassen Sie Ihre Kaffee-brauen länger, Sie sind nicht genau gehen, um es stärker an einem bestimmten Punkt. Sie einfach nur brauchen, um mehr hinzuzufügen Kaffee. Wie für die filter - Ihr über alle brauen Stärke, oder total dissolved solids - sollte im Grunde genau die gleiche sein im Vergleich zu, falls Sie nicht filtern Sie es mit Papier. Der wesentliche Unterschied ist, wie es dargestellt wird, zu Ihrem Mund. Extraction versus Time graph

Ich denke, ein guter Ausgangspunkt ist ein 1:16-Verhältnis, also 1 Teile Kaffee zu 16 Teile Wasser. Je nachdem, wie das schmecken, um Sie nur zu manipulieren, bis die gewünschte. Hoffentlich hilft aus!

+358
Artem Izyumov 10.09.2014, 03:25:01

Ich denke, es ist eine Kombination von alten abgestandenen Gelände sitzt auf einem Brenner für lange Stunden. Die Orte, die Sie erwähnen, sind in der Regel 24/7 geöffnet, oder etwas in der Nähe es, die Leute aus der Bestellung von Kaffee zu allen tageszeiten, es ist also alles gemacht vor der Zeit und hielt den ganzen Tag lang warm.

Die günstigsten Kaffee-Lieferanten in der Regel Bohnen-mix aus dem ganzen Ort, und speichern Sie Sie Weg Vergangenheit keine frische Datum. Diners run auf kleine budgets und in der Regel kaufen Sie die günstigsten Sachen, also Sie haben alle den gleichen "Geschmack".

Diese Kombination ist nicht nur ein diner Sache, würde ich auch sagen, es ist das gleiche wie Billig Tankstelle Kaffee in den USA.

Ich würde es klopfen mehr, wenn Sie nicht halten mich wach hinter dem lenkrad mehr als ein paar mal.

+336
Ayyappan 23.04.2010, 00:24:27

Imposant wie die build-up von dunklen Flecken auf der Wand des Edelstahl-Karaffe mag, ich sage Voraus, es wird kommen, mit Wasser und ein wenig Mühe, mit einem Papiertuch oder andere leichte Reinigung tool. Ich empfehle die Verwendung von kaltem oder lauwarmem Wasser, da dies wird Ihnen erlauben, reiben Sie auf der (Ebenen) Fleck ohne Risiko von Schmerz von heißem Wasser.

Der build-up ist größtenteils aus wasserlöslichen verbindungen in den Kaffee, und weil die Brau-Prozess wird die Konzentration von diesen in heißes Wasser, als das Gebräu kühlt diese neigen dazu, aus der Lösung. Auch werden die winzigen Teilchen gemahlener Kaffee, klein genug, um machen Sie Ihren Weg durch die filter - /Korb, hält das original Kaffeesatz, und diese Teilchen handeln zu fördern, um die Färbung/sedimentation, esp. an der Unterseite der Karaffe.

Sie haben bereits gesehen, die ersten Anzeichen von Erfolg, wenn das Spülwasser kam heraus, fast so dunkel wie die gebrühten Kaffee von der Karaffe hält in der Regel. Es ist groß, eine Frage der Wiederholung. Allerdings, wenn die Karaffe verwendet wurden, um zu halten, einen Kaffee, gemischt mit etwas anderem, wie Milch oder Kaffeesahne, dies kann ein schwieriger Reinigungs-problem (weil das Fett in der Milch wird als ein Bindemittel, das gegen Wasser-Lösung). Ich nehme an, dass ist hier nicht der Fall, da die meisten Menschen im Büro haben Ihre eigenen Einstellungen für das hinzufügen von Milch oder anderen creamers, wenn überhaupt.

Es ist ein bisschen leichter zu sehen, wie schnell der Färbung spült aus einer Glas-Karaffe (mehrere Spülungen erforderlich sein kann, die Beurteilung durch Ihre Beschreibung des build-up), aber es gibt nichts über eine Edelstahl-Karaffe, das würde die Färbung mehr schwer zu entfernen.

+333
Michael Logutov 25.04.2011, 23:38:10

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können.

1) Mehr Bohnen. Mehr Bohnen = mehr Fläche = mehr Extraktion.

2) Mahlen feiner. Es ist schwer zu kontrollieren, Schleifen Größe mit einer Klinge-SCHLEIFMASCHINE, so dass, wenn Sie wirklich wollen, konsistente, starke Tasse, werden Sie schließlich wollen, investieren Sie in ein burr mahlwerk. Aber eine Klinge-Schleifer, Schleifen mehr.

3) Dies ist die größte: verwenden Sie nicht kochendem Wasser. Optimale Kaffee-Extraktion erfolgt bei Temperaturen etwa zwischen 185 und 202 Grad F. Sie benötigen, um mit zu spielen, weil die tatsächliche beste Temperatur variiert mit Dingen wie Wasser, Qualität, Höhe und, ja, das Wetter. Die letzten beiden sind der gleiche Grund, warum Rezepte haben oft spezielle Schritte oder Einstellungen für Höhen-prep. Ich finde, dass in North Carolina, die beste Temperatur ist auf dem höheren Ende der Spanne von 195 bis 200 Grad.

4) Schließlich, nicht rühren mit einem Metall-Löffel während der Extraktion. Metall ist ein Kühlkörper und ändert die Temperatur des Wassers. Zusätzlich (das ist Spekulation, da ich keine Bestätigung für diese), die Tatsache, dass viele Kaffees sind zumindest schwach sauren kann auch Ergebnis in Geschmack ändert sich mit einem Metall-Löffel, wenn Sie rühren, bevor Sie hinzufügen die Creme. Die Creme ist einfach und wird helfen, neutralisieren die Säure.

+325
STEVE WILLIAMS 27.03.2015, 07:27:23

Kaffee sollte in Ordnung sein (es sei denn, Sie haben gehört, sonst von Ihrem Zahnarzt oder andere Gesundheitsversorgung die Menschen natürlich!). Sollte es keine zusätzliche Sorge über Kaffee, z.B., sein Säuregehalt oder Temperatur (oder anderen als den üblichen Vorsicht).

Es gibt einige Lebensmittel zu vermeiden, aber ich sehe nicht, Kaffee oder ähnliches auf jeder Liste der Lebensmittel zu vermeiden, hier ein paar ausgewählte Liste:

Im Allgemeinen, den Empfehlungen vermeiden Sie harte Nahrungsmittel (z.B., knuspriges Brot, Eiswürfel, popcorn) oder klebrige Nahrungsmittel (z.B. Kaugummi, Bonbons, Karamellen), und vorsichtig sein, von Süßigkeiten im Allgemeinen (das kann fördern Karies im Allgemeinen aber sind schwieriger zu reinigen-mit Klammern.)

Wenn überhaupt, nehmen Sie weniger Zucker mit Kaffee! Ansonsten, weiterhin genießen Sie Ihren Kaffee.

+301
db80 25.06.2015, 09:00:18

Ein lang schwarz erfolgt durch Eingießen von espresso in heißes Wasser-- effektiv das Gegenteil von einem americano.

Gibt es eine ideale Menge an Zeit oder eine ideale Temperatur, bei der das heiße Wasser erlaubt sein sollte, zu cool, um zu vermeiden, brennen der espresso bei der Kombination Prozess?

+263
stuppie 14.02.2010, 17:44:24

Es variiert je nach shop und bestellen. Zum Beispiel, um einen latte Macchiato bei Starbucks, haben Sie eine Auswahl von Größen, und dann die Varianz in der Anzahl der Schüsse (oder espresso) Sie bestellen in das Getränk. Da die Größe nicht verdoppelt (12, 16, 20 Unzen nicht 12, 24, 36) und die Hälfte der Aufnahmen sind nicht ein Ding, das Verhältnis variiert in der Reihenfolge der Ebene.

+196
Rachel Margetta 28.05.2011, 04:20:04

Kann mir jemand sagen der Unterschied zwischen Espresso-gemahlener Kaffee und French Press gemahlen? Ich habe eine Bestellung für dieses gemahlener Kaffee, aber nur dann umgesetzt werden, nach der Ankunft, ich solle Sie gewählt haben, die Französisch Drücken Sie option. Ich habe eine französische Presse. Ich habe nicht eine Expresso-Maschine. Ich trinke keinen Kaffee, daher der Fehler. Ich betreibe einen Airbnb und es ist für meine Gäste.

Ich bin mir nicht sicher, was zu tun ist, wenn es nicht brauchbar für eine französische Presse. Es ist nicht Mehrweg zu Amazon. Vielleicht lassen sich einige zukünftige Gäste haben es?

+177
Marek Sapota 10.06.2019, 22:22:52

Ich bin 25 , Kaffee-Liebhaber, ich beginne immer meinen Tag mit meinem Kaffee, wie viele von Euch. Ich werde mindestens 3 Tassen Kaffee pro Tag. Ich bin sehr schlank, aber nicht schwach. Einige Menschen in meinem Bekanntenkreis und einige internet-Artikel sagt, dass Kaffee macht uns schlank, obwohl wir gesund Essen. Kann jemand werfen Licht auf das ? Ist es wahr?

+153
druan2008 18.09.2013, 10:28:23

Wir sind gerade in unsere neue EK43; Wenn wir anrufen höchsten Schleifen Größe (11 auf unserer Skala), es ist viel feiner als das, was ich normalerweise verwenden würden, für die French Press, oder auch für Chemex oder automatische Tropf.

Hier sind einige Bilder von Gelände um einen Pfennig, zu vergleichen mit der Größe.

Einstellung 1: enter image description here

Einstellung 6: enter image description here

Einstellung 11:

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+150
user129404 04.02.2014, 16:39:06

Empfehlung

Da Sie ein bean-to-cup brew Maschine, Sie beschränken sich einiges in Bezug auf die Auswahl. Das kann eine gute Sache, wie es verengt sich Ihre Optionen.

Wenn zu bean-to-cup brew-Maschinen, die ich empfehlen würde die Breville Grind Control™. Es ist nicht eine kommerzielle Größe der Maschine, aber mit nur 6 Leuten würde wahrscheinlich machen es unnötig teuer.

Da ich keine erste hand Erfahrung mit der Maschine, empfehle ich gerade dieses YouTube-video, wieder von SCG, bekommt man einen guten Eindruck der Maschine. Sollten Sie Computer-spezifische Fragen, dann empfehle ich dir zu Fragen, diese als eine separate Frage.

Wie für den Preis, es ist angekündigt bei rund 300$ auf Breville website.

Wie für die Kapazität, 60 oz (1.77 L) Maschine. Das heißt, Sie erhalten 7 menschenwürdige Tassen (250 mL / 8.45 oz) aus ihm heraus.

Sie haben eine gewisse Kontrolle auf Festigkeit (in der Praxis mehr oder weniger Kaffee in geht) und die Mahlung (feiner oder Gröber zu mahlen). Außerdem können isoliert, so dass dein Kaffee hält länger warm, im Gegensatz zu Maschinen, die halten, können, bei einer bestimmten Temperatur (die schließlich Auswirkungen Geschmack).

Das einzige Kriterium, es nicht erfüllen, ist die Fähigkeit, schließen Sie es an Ihre Wasser-Linie. Sie könnten in der Lage, damit es funktioniert irgendwie, aber es ist nicht ein Merkmal der diese Maschine (im Gegensatz zu anderen, die ausgelegt sind zum Einbau in eine Küche oder so etwas).

Für nicht-Amerikaner: beachten Sie, dass die Maschine ist ausgelegt für 110-120 Volt. Es kann nicht funktionieren, in Orten mit höheren Spannungen und ich bin mir nicht sicher, ob es eine höhere version der Spannung dieser Maschine. Nur etwas zu prüfen vor dem Kauf.


Meine Antwort besteht aus drei teilen. Das erste ist ein Thema der Beratung. Die zweite ist eine option, um weitere Informationen zu erhalten, um besser zu informieren, Sie die verwendet werden könnten, zu Bearbeiten / stellen Sie eine neue Frage, die ist mehr verfeinert. Der Letzte Teil ist eher ein Kommentar, das sollte man beachten bei einem Kauf, der situation.

Beratung

Ohne zu wissen, mehr Einzelheiten, ich verstehe, dass Sie nicht wollen, verbringen eine Menge Geld, und das Gebräu Maschinen in der Vergangenheit gearbeitet, aber es fehlte die Kapazität. Ich werde vorschlagen, immer mehrere Verbraucher-grade-ish brew-Maschinen, evtl. mit etwas ausgefalleneren Optionen (z.B. programmierbare schalten-und off-Zeiten). Da diese Merkmale sind so allgemein, ich kann nicht empfehlen, eine bestimmte Maschine, aber Sie können leicht finden einige auf der Grundlage dieser Kriterien.

Info auf handelsübliche Qualität

Seattle Coffee Gear hat eine playlist auf YouTube gewidmet Kaffeemaschinen für den gewerblichen Einsatz. Mit deiner Beschreibung, ist es schwer, gute Ratschläge zu geben, aber ich denke, dass kann man ziemlich weit, durch all die videos (ich bin nicht verbunden mit Ihnen, ich weiß, dass Sie gute videos machen).

Ich schlage vor, beobachten diese videos, die entweder sich auf eine dieser Optionen oder verfeinern Sie Ihre Kriterien und Sie hier posten. Dinge, die Sie möglicherweise festlegen möchten:

  • Preis (Angebot)

  • Energieverbrauch

  • Brew versus espresso-Basis

Kommentar zu Reinigung und Pflege

Wie für die Reinigung, Sie gehen zu müssen, zu tun, einige level der Reinigung mit Kaffee-Maschine. Können Sie minimieren oder sogar automatisieren? Ja, aber nie vergessen, dass es da ist.

Beachten Sie auch, dass Maschinen manchmal brechen oder gehen Sie aus dem Rennen wegen Wartungsarbeiten. Der beste Weg, um zu vermeiden, dass die Leistung Ihres workflow zu viel wäre, mehrere kleinere Maschinen (obwohl das nicht deine Frage jetzt).

+143
orlox 10.05.2019, 01:38:31

Ich habe ein degree in chemical engineering, und wir tun Wärmeübertragung und Verdampfung.

Ja kälteres Wasser, das geht vorbei das Heizelement und nicht verdampft werden müssen, beheizt mehr.

Es ist ein Temperatur-sensor, der liefert mehr Wärme als erforderlich.

Wie es Funktioniert: Kaffeemaschine

Ja, kaltes Wasser kommt heraus, kälter aber kälter um 10 Grad gehen in weniger als 10 Grad Unterschied aus.

Sobald es wurde auf der Brenner für eine Weile, dass wird bestimmen, das Gleichgewicht der Temperatur.

Ich hatte eine Tropf-Maschine, der hatte eine temp-Einstellung und es wäre in der Tat liefern, heißer Kaffee.

Ein guter Grund, nicht mit heißem Wasser aus dem Wasserhahn ist Mineralien. Heißes Wasser aus dem Wasserhahn, der geheizt wurde in einem Warmwasserspeicher wird wahrscheinlich haben mehr Mineralien durch den tank selbst, und diese Mineralien, die dazu beitragen wird, um die Skalierung in die Maschine. Auch warmes Wasser mehr, mineralischen Geschmack (aber wahrscheinlich würden Sie nicht schmecken im Kaffee).

+135
Nukolas 29.04.2013, 19:13:06

Kardamom ist eine tolle Ergänzung zum Kaffee. Es ist vielleicht mehr geeignet für den winter, denn es macht Sie fühlen sich warm.

+135
ryco 17.06.2013, 05:38:20

Honig-klingt komisch, zu mir - Sie tun wollen, und es laufen in 12-25 Sekunden und Sie wollen, dass es dicker ist als Wasser, aber Honig ist eine übertreibung, würde ich denken, Sie zu ermutigen, um es zu langsam laufen. Burr Mühlen sind viel besser, aber versuchen Sie Schleifen feiner, drücken härter zu tamp den Kaffee runter, und Holen Sie sich die beständigsten Dinge aus Ihrem Schleifer-Sie können (versuchen Sie schöpfen die feinen Sachen aus dem Boden). Inkonsistente bits lassen Sie das Wasser schleichen Sie durch den Weg des geringsten Widerstandes, so dass Sie Ihren Kaffee schwach, bitter und laufen wie Wasser. Wenn Sie können nicht ändern die Wasser-temp, können Sie Einfluss auf den Kontakt ( wie lange Ihr grindet sind mit dem Wasser in Berührung), indem Sie die grind-Größe. Mit einem spice grinder ich in der Regel Schleifen für ein paar Minuten und schütteln es kopfüber lösen Sie die weichen Sachen, während Schleifen.

+70
Mwongera808 15.04.2011, 06:19:29

Anstatt manuell aufschreiben die brauen Prozess, den ich versuchen Sie jeden Tag (Beispiel: 18g Bohnen, 40g Wasser @ 0:00; 180g Wasser @ 0:45; etc), ich würde lieben, meine Waage angeschlossen werden, direkt auf meinen computer. Dann kann ich nur Gießen Sie Wasser (mit Hilfe einer übergießen auf die Waage) und mein computer automatisch protokolliert die Daten. Ich bin ein Programmierer, also ich habe null Probleme ein Programm schreiben, um die Daten sammeln, und dann auch noch eine Benutzeroberfläche präsentieren, mit einem Formular wo ich bewerten kann ist der Geschmack von es.

Das problem ist, dass ich nicht finden können, eine gute Waage, die hat eine usb-Schnittstelle an den computer an. Und selbst die wenigen, die ich finden, die sagen, "usb", es nur erwähnt das es für das Netzteil, nicht-computer-Schnittstellen.

Gibt es eine solche Skala gibt es?

+55
hooverbag 21.04.2014, 04:38:38

Kaffee ist alle über-Extraktion. Die verbindungen finden Sie im Kaffee-Bohnen, fügen Sie Geschmack lösen sich auf verschiedene Momente des Prozesses. Einige lösen sich fast sofort, wenn das Kaffeepulver mit Wasser in Kontakt kommen. Wie zum Beispiel caffein und die weitere saure verbindungen. Andere nehmen eine Weile, bevor das Wasser löst Sie auf, wie bittere Substanzen und Zucker. Das Ziel ist eine gleichmäßige Extraktion. Um die bestmögliche Aroma aus dem Kaffee. Sie möchten etwas Zucker drin, um ihm süße, aber Sie wollen nicht zu viel Bitterkeit. Sie möchten Fruchtigkeit und Säure, aber Sie wollen es nicht so Sauer wie Zitronensaft. Sie müssen also das Gleichgewicht der Extraktion.

Es gibt verschiedene Variablen beeinflussen diesen Prozess, aber Sie kommen alle, wie schnell und viel die Extraktion geschieht. Die Mahlung, die Wassertemperatur (und Mineralstoffgehalt) und die Brühzeit um nur die wichtigsten zu nennen.

Benetzung der Begründung ab, oder blühen, bereitet Sie für die Extraktion. Beim Kaffee geröstet CO2-gas ist gefangen in den Bohnen. Benetzung der Begründung, ohne Wasser, die den filter passieren (für drip coffee, wo blühen am wichtigsten ist, sicherlich mehr als für full-immersion Techniken wie French press) hat die Wirkung des CO2 freigesetzt, um eine gleichmäßige Extraktion, wenn Sie brauen. Es gibt mehrere geradlinig Gründe dafür und einige mehr technische.

  1. Blooming verhindert, dass die Kanalisierung des Wassers (die Phänomene, die alle fließt das Wasser durch kleine Löcher zu Gründen anstelle von einer Sättigung aller)

  2. Wenn Sie nicht blühen, das gas in den Bohnen wird die Blase nach oben drücken das Wasser Weg von der Begründung, die Ergebnisse in channeling und ungleichmäßige Extraktion der Partikel, die gefangen sind im inneren der Gasblasen.

  3. Stellen Sie sich vor Ihre Schleifen, es besteht aus Partikeln unterschiedlicher Größen bei den meisten von Ihnen irgendwo schweben die Größe, die Sie eigentlich wollte. Also, wenn Sie beginnen Gießen von Wasser, ohne zu blühen, die kleine Partikel aufsaugen wird das Wasser schneller als die größeren und natürlich starten Sie das extrahieren von früher. In dem Ende, das Ergebnis im Laufe der extrahierten kleinen Partikeln und sehr unter extrahiert größere Partikel. Durch die pre-Infusion Sie mit der Begründung auch, dass ein wenig heraus. Durch das hinzufügen gerade genug Wasser, um die Infusion alle Gelände, ohne bereits zu extrahieren, starten Sie von einem gleichmäßigen level. Die kleineren Partikel werden noch Extrakt mehr als die größeren, aber die Extraktion von Ebenen ausgeglichen, denn der Ausgangspunkt ist mehr nivelliert und die Extraktion beginnt im selben moment für alle Untergründe.

"Warum sollte ich Gießen Sie das restliche Wasser in batches eh?"

Das ist mehr eine Sache des Stils. Einige Baristi ist es lieber so und der andere Gießen kontinuierlich. Wichtiger ist, dass Sie nicht brauen, übermäßig lange oder kurz. Zwischen 2,5 min. und 3 min. ist eine gute Zeit (für Hario V60, unterschiedliche für andere Gießen über Methoden). Einige sagen, dass Gießen in stapeln hilft, konsequent, aber es ist nicht etwas, das notwendig ist. Ich brauen sehr konsequent (messbar mit einem Refraktometer, dass die Maßnahmen insgesamt gelöste Feststoffe oder TDS) und ich gieße ununterbrochen.

+36
Art3 26.03.2015, 10:46:01

Es gibt eine riesige Menge von Preis-Varianz für Kaffee-Maschinen. Nur ein kurzer Blick in jedem shop wird zeigen, zwei espresso-Maschinen, vom gleichen Hersteller, in der $100-Bereich, und ein weiteres im $1000-Bereich. Für die Zwecke der einfach nur espresso aus gemahlenem Kaffee, was ist der Unterschied zwischen Ihnen?

+20
Jennifer Nichole Johnson 30.12.2013, 23:29:39

Ich rühren mit meiner V60. Zunächst die Blüte, so wenig Wasser wie möglich, nur auf nassen Gründen, und wie wenig wenig Tropfen wie möglich. Im zweiten Gießen fülle ich es einige, und dann mischen Sie sich zu entfernen, den Kanal(s). Sie können se, wo es Blasen.

+14
hkdalex 30.11.2014, 15:01:22

Ich kaufte meine Frau eine aeropress für Weihnachten und ich habe es ein paar mal, bevor Sie verstehen, was die Anweisungen sagen: - (ich habe versucht, einen latte Macchiato mit heißer Milch und Wasser in den Trichter) war es sehr schwer nach unten drücken, an diesem Punkt - ich habe nie versucht zu tun, dass wieder, aber ich glaube, seitdem war es ein wenig zu einfach, drücken Sie den Kolben.

Sollte es tatsächlich 10-60 Sekunden nach unten zu drücken alles Wasser gegeben, der Druck von oben? Es scheint, wie fast alles Wasser, (bis auf #2) ist durch den filter mit der Zeit bekomme ich auf halbem Weg nach unten die Sache und die Letzte Hälfte zu drücken, wird leichter, nicht schwieriger, als Sie vielleicht erwarten, dass mit mehr Druck.

+10
EIEIO 28.10.2019, 10:11:53

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