French press vs instant-Kaffee - Gesundheit

Bei der Arbeit ich in der Regel trinken Sie instant-Kaffee, aber ich fand heraus, dass man kaufen kann French press Tassen. Ich habe einige der Forschung über die Methoden der Zubereitung von Kaffee ist gesünder, es scheint, dass es keinen Konsens. Unter der Annahme, dass der Geschmack spielt keine Rolle, welche Methode würden Sie empfehlen? Wir reden hier über ein, maximal zwei Tassen pro Tag, also keine extremen Mengen.

+456
dhingamanu 16.06.2011, 16:11:53
40 Antworten

Ich kaufte mir eine espresso-Maschine Gaggia Classic.Ich habe versucht, machen einen espresso aus vorgemahlenen Kaffee mit dem unter Druck stehenden filter (Crema Perfetta), dass kommt mit der Maschine, und ich fand den Kaffee extrahiert wurde, Recht schnell. Zum Beispiel, innerhalb von 10 Sekunden, die ich bereits erhalten 30 ml espresso aus 7 G Pulverkaffee. Trotz schöner crema, der Kaffee schmeckte Sauer. Habe ich etwas falsch? Die Dosierung, die ich verwendet wurde generell empfohlen, für einen single shot espresso, aber ich habe die 2-Tassen-Druck beaufschlagten filter anstelle der anderen, kleineren, die sagt, für Hülsen. Frage 1: Empfehlungen für einen besseren espresso von diesen Dingen, die ich bereits habe?

Ich möchte auch versuchen, der nicht beaufschlagten filter online verkaufen, wie es behauptet, zu produzieren bessere Qualität-espresso. Ich habe gelernt, dass diese Art von filter ist im Handel mit gewerblichen Maschinen generieren, dass die Brau-Druck in 9 bars. Aber meine Gaggia classic ist 15 bars, basiert auf der Spezifikation Dokument. Frage 2: Wird dieser höhere Druck führen zu einer schnelleren Extraktion, wenn ich eine nicht-beaufschlagten filter? Ich habe gelernt, dass es andere Faktoren, die helfen, verlangsamen die Extraktion wie Schürf-und Schleifen-Größe, aber Frage 3: Werden diese Faktoren werden wichtig genug, um zu überwinden, die 15 bars? Ich will nicht etwas ändern, in der Maschine wie einstellen der brauen Druck, die die Methode wird auf das internet.Danke für Eure Kommentare und Antworten. Ich bin Total neu bei der espresso-Zubereitung selbst, aber ich Liebe espresso.

+992
beetree 03 февр. '09 в 4:24

Wir haben schon ein paar andere Kaffee-Maschinen, hier bei der Arbeit, keine ausreichende. Wir begannen mit einem normalen brew Maschine (nicht genug) und arbeitete unser Weg bis zu einem percolator (schließlich brach) und nun haben wir beschlossen, dass es sein könnte, lohnt sich eine Investition.

Was wir wollen, ist eine Maschine, wir können einfach stecken Sie ein Wasser-Linie ins aus, füllen Sie es mit Bohnen und eine Taste drücken zu brauen, entweder eine einzelne Tasse oder vielleicht ein Krug, wir kümmern uns nicht nur so lange, wie seine einfache, schnelle und etwas hands-off. Der Haken ist, wir sind nicht auf der Suche für einen tausend-dollar-Maschine, irgendwelche Ideen?

+990
rambutanOverman 13.10.2015, 02:11:15

Spricht von der Familie erfahren (meine Familie ist Französisch). Mein Vater ist das Frühstück Bestand aus harten altbackenes Brot, die er dann dunk in ein cafe au lait. (Gleiche wie bei meinem Onkel.)

Sie habe es noch nie gemacht mit espresso - nur mit der morgendlichen Café au lait. Wenn ich in Frankreich sehe ich die ältere generation immer noch dabei, dass in den morgen - es ist weniger Häufig unter der jüngeren generation.

Als Randnotiz "zu dip one 's Keks" hat eine sexuelle Konnotation in Französisch.

+986
user51666 28.02.2018, 08:53:31

Eine Art... Diese verbindungen, einschließlich der neu gestalteten Kaffee-Lexikon könnte helfen Ihre Frage zu beantworten

http://worldcoffeeresearch.org/images/pdfs/WCR_Sensory_Lexicon_Edition_1_2016.pdf

https://en.wikipedia.org/wiki/Furan-2-ylmethanethiol

EDIT:

Weitere Informationen über die Chemie des Kaffees schmecken. Dieser entsteht durch das, was wir wissen, wie die Maillard-Reaktion die Maillard-Reaktion (MRx). Entdeckt von einem französischen Chemiker, im Jahre 1910 der MRx ist, was ist weitgehend verantwortlich für die Umwandlung der Handvoll von verbindungen, die in grünem Kaffee (unroasted), um die komplexen aromatischen Getränk, das es heute ist. Wie erreichen die Temperaturen bis zu 150°C (302°F) der MRx wird freier Proteine zu kombinieren mit Zucker zu bilden aromatische verbindungen wie Furane, die vermitteln, süß, Karamell-Note für den Kaffee. enter image description here:

Mehr auf dieser chemischen Reaktion hier: https://www.coffeechemistry.com/library/coffee-science-publications/unlocking-coffee-s-chemical-composition-part-2

Denken Sie daran. Kaffee unterscheidet sich von region zu region - Wasser, Boden, Temperatur, Höhe, Sonneneinstrahlung, Feuchtigkeit, etc. Viele, viele Faktoren gehen in, wie der Kaffee erhält seinen eigenen Geschmack und Noten.

+969
Dheeraj Thedijje 29.03.2019, 18:39:07

Ich habe paar Kaffee in meine Kabine, wo ich auf den Besuch am Wochenende und ich sah 2 Kaffee, die am besten vor xx Jahr 2017. Hat man große Brocken von Kaffee und sieht verblasst und die andere verblasste Farbe. Ich habe keine Ahnung, ob es instant-oder Boden-aber vor allem ist Nescafé Alta Ricaund anderen ist Kenco Millicano

+950
Cooky Jam 27.04.2015, 14:38:39

Wahrscheinlich das mahlwerk oder die Brühgruppe verstopft sind. Möchten Sie vielleicht zu öffnen, die Maschine und reinigen Sie die Grate und die brew-Gruppe. Danach mahlen Sie Gröber und achten Sie darauf, nicht zu verwenden Sie keine öligen Bohnen.

+943
user4029625 02.02.2014, 22:15:58

Wie bereits in den Antworten oben, die Weisheit haben, ist ziemlich viel, nicht rühren, einfach - nass - bloom - Gießen mehr etc.

jedoch, in Bezug auf die Wissenschaft der Kaffee oder die Chemie, wirst du feststellen, dass rühren ist sehr viel eine Gute Sache - durch die Herstellung sicher, dass Sie in die benetzende phase 3 mal das Wasser zu bean-Verhältnis sagen wir, durch eine vigerous rühren, was tun Sie? Sie helfen, um das gas heraus und lassen Sie das Wasser, starten den Prozess für die Extraktion.

Unter rühren für 10-15 Sekunden (vigerous Meinungsverschiedenheiten passieren, um dieses Intervall)

Wenn Sie lassen Sie die Bohnen sitzen, ohne Aufsehen - die off-Vergasung und damit die iportant bit: absoprption Auflösung - werden - können nicht helfen, aber - ungleich. Was bedeutet, dass einige bean-bits wird mehr extrahiert als andere.

Ein Zeichen dafür, dass du auf dem Pfad? Die weniger Bläschen post rühren Sie sehen in der Gülle, desto besser die Wirkung der rühren.

Lassen Sie sitzen für weitere 30 Sekunden - so ist diese phase etwa 45 Sekunden, dann Gießen Sie Sie heraus -

Diese Methode wird bevorzugt von scott rao (demo hier ), mit einer Variante von matt perger (demo hier ).

Es spielt keine Rolle, durch die Art und Weise über die Mahlung und rühren (obwohl warum nicht feiner mahlen, mit höherer Temperatur und rühren) - die Chemie ist so ziemlich das gleiche: das Ziel ist es, als noch eine absorption/Benetzung wie möglich, und einfach gießt Wasser auf die Oberseite von einem Hügel von Bohnen, macht das einfach unmöglich ist, zu schlagen alle die Gründe.

Auch ist es egal, über das Wasser laufen über das Gelände, weil Sie sich gestört -, dass hierdurch in der Woche Kaffee. Im Gegenteil. Wenn Sie nicht wollen, um zu versuchen, diese selbst, siehe Videos weiter oben verlinkt.

Hier die 3 oder 4 zu 1 Gewichts-Verhältnis von Wasser zu Bohnen für das rühren sorgt für große Wirkung: fügen Sie das Wasser und gehen für 10-15 Sekunden - die Gründe alle wieder beruhigen. In der Tat, Rao wird wieder umrühren oder "ausgraben", wie er es nennt - nach dem Gießen ist abgeschlossen. und dann drehen, als auch um eine schöne Wohnung auch fertig auf dem Bett (das Beispiel unten gezeigt von meinem gießt).

Aber wie wir sagen in unserem Labor : testen Sie es selbst - es ist der größte Spaß ist, dass Weg - und wenn Sie noch nicht - Woher weißt du das?3

Sie können auch prüfen, Ihre arbeiten nach Gießen, um zu sehen, wie viel Wasser wurde absorbiert von Ihrem Gießen. Die doppelte Menge an Bohnen oder besser, ziemlich gut.

m.c. Bild von Wohnung Bett - mit dem rühren der Gülle Ansatz [nice flat bed - using the stir the slurry approach]

+881
user34567 18.02.2010, 14:21:41

Ich habe den Hamilton Beach 40792. Es wird schwer sein, einen anständigen, ohne den Dampfer. Meiner kostet rund $100

+865
mistika 06.02.2014, 18:05:01

Vor kurzem sah ich grünen Kaffee in den Regalen. Ich weiß nicht, wie man es zubereitet - sollte ich Sie behandeln wie normaler Kaffee? Oder ist eine andere Technologie verwendet?

+787
Anthony KR 11.02.2012, 00:31:00

Ich werde beginnen mit den Worten, ich bin so ziemlich ein Neuling auf Kaffee, und in der französischen Presse brauen, das ist der Grund, warum ich an diesem forum, um zu lernen. Nach der Lektüre einige Beiträge/Infos und videos auf Youtube, Ich habe versucht, ein paar Techniken, aber ich denke immer noch, ich habe noch nicht ganz Begriffen es. Mein Haupt-Problem ist, sobald ich meine französische Presse sich für 4 Minuten, den gemahlenen Kaffee auf den Boden sieht genau das gleiche, wie wenn ich zuerst es in etwa 2 gehäufte Esslöffel. Ich weiß, es ist nicht instant-Kaffee, aber ich habe auch gelesen in einem post auf die Begrenzung der Höhe Links an der Unterseite. Dies ist, wo ich immer bin verwirrt. Wie viel gemahlener Kaffee sollte gelassen werden, nachdem Sie ihn sitzen? Mein Französisch Presse ist eine Bodum 12 oz.

Vielen Dank im Voraus.

+762
Ozoingo2 16.05.2019, 23:21:41

Ich habe gesagt, dass Nespresso-Kapseln, die Zucker enthält, aber die Seite Caffeineinformer.com sagt es nicht. Gibt es irgendwelche offiziellen Quellen erklärt, dass kein Zucker in den Nespresso Kapseln?

+684
Shaikh Amaan FM 05.01.2019, 17:44:04

Das klingt wie die Verallgemeinerung, dass Tropf oder Gießen über das brauen ist besser für Licht, braten und stärker Brau-Methoden sind besser für dunklere braten.

Ich werde Zähler, die sagen, dass ich oft meine Aeropress für hellere braten und meinen Clever Dripper für dunkle braten und die Becher kommen heraus just fine.

Die Aeropress macht eine Art quasi-espresso-Tasse das stimmt nicht espresso, sondern ist viel stärker als nur starken Kaffee. Ich habe festgestellt, dass es ungeeignet ist, oder weniger als zufriedenstellend für die Bohnen, die sind nicht zu empfehlen für espresso brauen. Während die Aeropress ermöglicht auch weniger Kontrolle über die "brew" - Stärke. Die V60 sollte flexibler sein. Variation der Schleifen und Gießen Geschwindigkeit sollte es eine Ebene der Kontrolle nicht anwesend ist mit einer Aeropress.

+669
AK4668 05.08.2015, 23:43:40

Nein, es ist nicht.

Wie Sie sehen können, in viele andere Antworten in diesem SE -, Kaffee-SE-Website ist Antworten führen Sie, dass Kaffee am besten gelagert, wenn es weit entfernt von Luft, Geruch und Licht.

Geschlossen, abgesaugt Lagerung ist der reguläre Weg und coffee-Shops sind keine Ausnahme. Auf der anderen Seite kann man erwarten, dass ein Geschäft Schleifen sollte Kaffee, wenn es Sie braucht. Also, es wird nicht gehen abgestanden unnötig.

+665
Veegish Ramdani 18.12.2010, 16:17:58

Ich fand diesen ausführlichen Artikel von einem Experten mit dem Titel "wie machen und trinken griechischen Kaffee", das scheint vielmehr bestätigen Sie Ihr Verständnis von der Sache:

Ich erinnere mich, als ich den Food-und Beverage-Director für Starbucks in Griechenland und wir wurden mit dem ersten store in Griechenland im Jahr 2002, hatten wir zu dienen, griechischen Kaffee in der Filiale. Anscheinend gibt es ein Gesetz in Griechenland, das erfordert, dass alle coffee-shops zu dienen, griechischen Kaffee (...) Α spezifische Kombination von Bohnen verwendet, um dieses Griechische Mischung, mit bestimmten Bohnen-Sorten-geröstet bei bestimmten Temperaturen und in einem bestimmten Verhältnis.

Quelle: Wie und Trinken griechischen Kaffee

Autor: Elena Paravantes

Ich würde interpretieren, Ihre Aussage zu verstehen, dass das Griechische Gesetz verlangt, dass alle coffee-shops zu dienen, griechischer Kaffee, aber neben der Schule machen kann und dienen, jede andere Art von Kaffee.

+660
Sergio Hernandez Alcantar 08.12.2013, 15:02:48

Ich bin kein Spezialist oder Expertin, aber hier scheint eine sehr hilfreiche Seite: Kaffee, gebraut aus Gründen, zubereitet mit Leitungswasser -, Ernährungs-Fakten & Kalorien.

Gibt Ihnen alle Daten, die Sie brauchen für Ernährung Wert in Kaffee. Laut der Seite, Kaffee könnte gesünder sein, als Sie denken:

Das Essen ist sehr arm an Gesättigten Fettsäuren, Cholesterin und Natrium. Es ist auch eine gute Quelle für Pantothensäure, und eine sehr gute Quelle von Riboflavin.

Einige von Ihnen müssen vertraut sein, eh? Es ist auch besser, an Gewicht verlieren , dass gewinnt :-). Keine Notwendigkeit zu werfen, Kaffee Weg, weil einer Diät. Wie hoc_age♦ sagte:

Alle diese nutrition Daten werden sicherlich abhängen auf die Herkunft, Röstung, Zubereitung und anderen Faktoren, die beeinflussen, was in die Tasse aus den Bohnen. Es sei denn, Sie Essen die Bohnen...

+605
Tomi Savolainen 21.07.2012, 00:15:26

ist es möglich, öffnen Sie eine neue Starbucks-Kaffee-Tasche, die durch ziehen Sie die Laschen auseinander, ich habe nie in der Lage, dies zu tun ?

Wenn Sie wissen, einen Weg zur Trennung der klappen durch andere Mittel, ohne verursacht einen Riss in der Seite der Tasche, lassen Sie es mich bitte wissen.

+602
vbad99 11.06.2012, 12:11:53

Jetzt habe ich erfahren, dass die Methode der Vorbereitung Khaleeji Kaffee, wie es genannt wird. Menschen, die es trinken, ohne Milch oder Zucker.

Zutaten:

3 Tassen Wasser

3 Esslöffel gemahlenen Kaffee von Emirates

1 El gemahlener Kardamom

5 bis 6 Nelken

1 Fingerspitze Safranfäden

1 Teelöffel Rosenwasser

Methode:

Wasser Kochen in der Pfanne. Fügen Sie den Kaffee. Decken und Kochen für 10 Minuten. Fügen Sie Kardamom und Gewürznelken und Kochen für weitere drei Minuten. Entfernen Sie vom Herd und lassen Sie ihn abkühlen für eine minute ohne zu rühren. Setzen Rosenwasser und Safran in eine Thermosflasche. Fügen Sie Kaffee über ein Sieb. Warten Sie 5 Minuten. Dann den Kaffee fertig zu trinken.

+595
tzs 11.05.2015, 22:05:34

Warum haben manche zu Hause espresso-Maschinen haben eine dampflanze mit einem ärmel über Sie, und ein winziges Loch in der Seite der Hülse?

Warum muss ein home-espresso-Maschine (auch mit einem 15 bar Druck ein) oft nicht produzieren die gleichen seidig Mikro aufschäumen von Milch als eine professionelle Maschine?

+594
wowtire Choo 29.06.2018, 21:00:53

Es ist ein breites Thema, aber ja, genaue Informationen finden Sie in den autoritativen Quellen.

Es gibt viele gut geschriebene Bücher über Kaffee-Zubereitung. Einem wissenschaftlichen Buch weithin als bahnbrechend & autorisierend ist Espresso-Kaffee: Die Wissenschaft von der Qualität von Andrea Illy.

Es gibt viele Faktoren, die beeinflussen, Kaffee-Qualität, aber es ist Häufig zu hören, über die "4 M 's" - das bezieht sich auf die Anfangsbuchstaben der vier wichtigsten Kriterien in der italienischen, wo die moderne Kaffee-develped. Diese primären Kriterien sind:

Und eine Vielzahl von kleineren Faktoren, die dennoch wichtig sind für die Qualität des Kaffees. Zum Beispiel Wasser, das bescheidene mineral Inhalt, D. H. 100 - 200 ppm produzieren, gut schmeckende Kaffee. Es gibt mehrere Enthusiasten-Webseiten, die gründlich Ihre Fragen, obwohl es schwierig ist, zu tun in einer prägnanten Art und Weise.

  1. die Mischung (Art, Qualität und Röstung der Kaffeebohnen)
  2. die mahlqualität (weithin angesehen als der wichtigste Faktor, der Kontrolle durch den Endbenutzer),
  3. und das wissen und die Fähigkeiten der person, die der Vorbereitung der espresso oder Kaffee.
  4. die Anwendung des Kaffee.

http://coffeegeek.com
https://www.home-barista.com

+540
post 22.10.2019, 21:44:32

Ich entwickelte die folgende Schürf-Methode:

  1. drücken Sie die schleift mit dem Stopfer ohne viel Kraft zu glätten es

  2. lassen Sie den Stopfer in den Warenkorb

  3. halten Sie den Stopfer und die portafilter zusammen, schlagen Sie das Silikon-Stopfen Matte mit den portafilter, so dass die Trägheit + mein Druck fahren dem Stopfer in die schleift.

Beschädigen kann meine Ausrüstung in dieser Art und Weise?

+524
Dmitry Kabanov 27.04.2014, 23:07:02

Wenn ich mit einer espresso-Kaffee-pod, ich bin ein wenig skeptisch, dass es qualifiziert sich als echten espresso. Der Inhalt der Tasse scheinen nicht zu komprimiert oder 'verstopft' in irgendeiner Weise, und offensichtlich gibt es keine portafilter beteiligt. Soweit ich weiß, steam ist einfach gepumpt, durch die Kapsel zu produzieren Kaffee.

Es kommt sehr stark, und mit einer anständigen Menge an crema, aber es ist eigentlich espresso?

+498
Anantha RamaKrishnan 23.01.2017, 08:34:08

Ich brauen einen Topf mit ~10% Essig und es reinigt alles, was rechts, bis. Eine zweite Auflage von nur Wasser getan, um zu helfen mit alle restlichen Essig.

+466
pacmandrugs 09.04.2013, 02:10:18

Einverstanden mit dem, was Stephie geschrieben hat -

ich würde hinzufügen, nur ein paar andere Dinge möchten Sie vielleicht zu erkunden - basiert auf den verlinkten Beitrag über gas mit moka-Töpfe.

  • Es ist eine Art, eine Diskussion in der moka Topf Gemeinschaft über, ob Sie mit kaltem oder heißem Wasser. Ich weiß nicht, warum einige Leute wie zu Beginn, mit wirklich kaltem Wasser. Wenn Sie beginnen, mit heißer (nicht kochendes) Wasser, Sie brauchen weniger Zeit, um den pot zu bekommen, bis auf den Druck. Das ist eine gute Sache: weniger Zeit bedeutet, dass Sie nicht die Heizung, bis die Bohnen übermäßig lange (einige Leute sagen hey Sie schon geröstet - so was ist ein wenig mehr Wärme)

Wenn Sie kochendes Wasser verwenden - in meiner Erfahrung ist die Sache bekommt, um Druck zu schnell und zu hart und kann es nicht kontrollieren.

  • für den Schaum alle über den Ort - das kann sein, die Wärme-und Geschwindigkeit erstellen, die wild speien. Aber auch auf sanfte temps Schleifen Größe können diese Wirkung haben - aber nicht nur zu gut: wenn man ein wenig größer, können auch diese Wirkung haben aus einem ähnlichen Grund - hier der Kaffee wird größer in den Trichter und bekommen Sie nach unten gedrückt, weil der Umgang mit etwas größeren Teilchen - denken ausschalten, den Stamm einer Pflege mit ein paar großen Dinge, die Verse, die die gleiche Anzahl von kleineren Sachen.

  • wie für Geschmack - das speien, ist nicht notwendigerweise auf ein Problem verursachen mit Geschmack - Schleifen Größe ist oft mehr für die Täter gibt.
    eine Sache zu prüfen: wie LANGE dauert die brauen nehmen? Eine gute Heuristik ist: egal, wie lange es dauert, Ihren Topf zu bekommen, bis zu dem austreiben Kaffee - wie lange dauert es, bis mehr oder weniger fertig?

für ein "drei-cup" - ein kleiner Topf - im Allgemeinen eine minute bis eine minute zehn Sekunden in der zone. Für mich - egal, welche Art von Heizelement (und ich benutze Induktion meistens) - töten Sie die Hitze auf über 30secs - vorausgesetzt, Ihr treibt Kaffee. Angemeldet wie schwer es wird entweder nach rechts aus dem Brenner - oder lassen Sie es auf, wenn es Energie braucht, aus dem kühlen element.

Und dann - einfach Geschmack -

so haben Sie ein paar Dinge zu testen - ein zu einer Zeit:

  • Schleifen Größe für Geschmack
  • Zeit zu füllen
  • Wann töten Sie die Hitze zu bekommen, die einfachste nicht-spuckt flow können Sie
  • Schleifen Größe - finden, welche Größe am besten für Ihren Topf und sehen, ob das passt mit Geschmack

Eine andere wee Tipp: base-Kühlung. wenn es fertig ist - bevor der Ausgang geht aus Kaffee gold Farben weiß (blonding) Sie können testen, setzen Sie den Topf in eine Schüssel mit etwas Wasser auf dem Boden - genug, um die kühle der Basis zu stoppen spuckt Kaffee.

wunderbare Werkzeuge, diese Dinge. am besten m.c.

+447
Avinash Maurya 11.10.2016, 02:56:50

Sie könnten versuchen, eine version von cold brewing oder ein toddy-Methode. Zwar verwenden Sie einen Gröber mahlen, so dass Sie möglicherweise haben, zu raten, sitzen Zeit. Auf jeden Fall wäre es ein experiment

+442
Jaano 01.08.2015, 17:21:31

Es gibt generell zwei Kategorien von Methoden und einige Hybriden der beiden. Sie werden oft sehen, entweder gewaschen Kaffee oder natürlich Kaffee.

1. Gewaschen Kaffee

Waschen ist die neuere Methode, in der Regel in feuchten Ländern wie trockene Verarbeitung ist anfällig für Schimmel hervorrufen es und wurde als der gold-standard in Sachen Geschmack, da die Industrialisierung der Kaffee-Produktion. Für die traditionellen Kleinbauern jedoch ist es nicht lebensfähig aufgrund der hohen Investitions-und Wartungskosten und die Notwendigkeit für Strom (änderung der Organisation kooperativer Formen hat diese etwas gemildert). In dieser Bearbeitung-Methode der Kaffee-Kirsche ist komplett depulped (mechanisch und durch bis zu 36h Gärung in Wasser), bevor die Bohnen getrocknet. Das Fruchtfleisch, Schleim und Pergament Haut entfernt wird. Nur einige der Silber Haut bleibt auf der bean in dieser Art und Weise der Verarbeitung und fällt beim braten wie Spreu. In der Regel gibt es einige Spreu Reste in den Riss nach dem rösten, das ist ein Weg, zu sagen, abgesehen gewaschen und Natürliche verarbeiteten Kaffees. Gewaschener Kaffee ist sehr wahr, um den Geschmack der Sorte/cultivar. Nur die eigentliche Kaffeebohne gibt Geschmack. Gewaschener Kaffee ist alles andere gleich in der Regel mehr Sauer und hat heller Frucht Aromen als Natürliche Kaffee.

2. Trocken bearbeitet / natürliches Kaffee

Die trockene Verarbeitung ist der "Natürliche" traditionelle Methode zum verarbeiten von Kaffee und immer noch dominante in äthiopien (obwohl gewaschen wird immer beliebter) und vor allem in Brasilien, wo im Grunde alles, Kaffee wird trocken aufbereitet. Die Kirschen werden getrocknet in der Sonne für etwa 4 bis 6 Wochen auf flache Betten aus der Haut, Fruchtfleisch und-Schleim-auf die Bohne. Erst nach der Trocknung ist die Kirsche wird geschält (das bedeutet, der Zellstoff -, Schleim-und Pergament-Haut entfernt). Beim trocknen der Kirschen gären und einige der Zucker und die Aromen der Schleim, der Frucht, werden übertragen auf die Bohne. So neigen Sie dazu, um die verschiedenen Aromen als mit gewaschenen Kaffee. Der Kaffee in der Regel ist voluminöser, mehr rote Frucht Noten, wie Erdbeere, Kirsche und hat einen höheren Zuckergehalt, weil einige der Zucker aus dem Schleim übertragen, um die bean während der Trocknung.

3. Hybride Verfahren / Semi-Washed / Honig-Verarbeitung

Vor kurzem haben einige Produzenten begonnen, die Kombination von gewaschenen und trockenen Prozessen. Hier die Kirsche ist teilweise depulped, verlassen die Schleimzellen auf. Es gibt verschiedene Phasen, die unterschieden von der Menge der Schleim Links auf:

  • Roter Honig: alle der Schleim auf der linken Seite ist für die Trocknung der Bohnen-rot, daher der name.
  • Gelb Honig: nur ein kleiner Teil von dem Schleim auf der linken Seite ist für die Trocknung und die Bohnen färben sich gelb.
  • Weißer Honig: fast alle der Schleim entfernt wird, ist es am nächsten gewaschen Kaffee, und es gibt keine Verfärbung der Bohnen.

Es gibt auch andere Varianten durch den Anstieg des Kaffeespezialitäten und als Hersteller kreativer und experimenteller. Lesen Sie mehr hier. Ein sehr Informatives Gespräch über die verschiedenen Methoden der Verarbeitung finden Sie hier. Lesen Sie in diesem wikipedia-Artikel für einen guten überblick.

+416
sethobrien 15.01.2013, 17:21:47

Wir bei Delpac Herstellung von Papier Tassen. Innen ist das Papier PE Polyethylen beschichtet (kein Wachs). Es sollte nicht sein Geschmack per se aus diesem material, aber es ist eine andere "Erfahrung", die aus der Verwendung einer Keramik-Tasse oder Becher.

+413
cypheratheist 30.04.2016, 17:20:09

Zum süßen von Kaffee, anstelle von Zucker, ich bin putting ein paar Tropfen Vanille-Extrakt zum Kaffee.Was andere Ersatzstoffe kann ich im Kaffee für einen anderen Geschmack.

  • kann ich Mandelextrakt hinzufügen?
  • Kann ich mit der Vanille-Essenz-anstelle von Vanille-Extrakt?
  • Setzen Sie Honig in den Kaffee?
+399
bishop 19.12.2017, 01:47:25

Aus healthline.com -

Die Forschung hat gezeigt, dass das trinken von fünf Tassen Kaffee täglich aus einer French press aufbrühen, können Sie die Methode zur Erhöhung der Blut-Cholesterinspiegel um 6 bis 8 Prozent.

Fünf Tassen täglich, eine Steigerung um 6 bis 8 Prozent. Das ist eine Tonne von ungefilterten Kaffee. Wenn Sie nur ein decent-sized Becher oder so, sogar jeden Tag, Sie sollten in Ordnung sein, klingt.

Healthline Artikel

+396
Marshal McCurdy 12.11.2013, 09:46:47

Ich habe mit einem Metall-cone-filter für ein paar Monate: in der Lage Brau-Kone Coffee Filter

Es hat fantastisch gearbeitet, aber nach und nach verstopft im Laufe der Zeit. Ich habe es gewaschen mit warmen Wasser und Spülmittel mehrfach ohne Erfolg. Jemand Reinigungstipps? Oder muss ich einfach haben, kaufen Sie einen neuen filter?

+359
Fuzzyma 17.03.2013, 00:29:35

Sagen Sie, was Sie Kaffee-Puristen, aber auf der Suche nach dieser genauen Frage, die ich gefunden habe, auf dem Grundstück mit saltvprior für das brauen nimmt jede Bitterkeit verlassen, eine befriedigende Tasse Kaffee sofort beim brauen hält. Natürlich ist die Menge Salz nach Ihrem Geschmack. Beginnen Sie mit einem schütteln Ihres Salzstreuer und gehen von dort aus. Ich benutze Kaffee von Starbucks, die ich grinde mich und alle, die guten Geschmack, ohne jegliche Bitterkeit.

+275
enquist 02.02.2017, 11:30:28

Wie viele Kaffeekapsel-Produzenten in Europa?

Und wie viele Kaffee-Hersteller, der keine Hülsen?

+243
Joemikeb 22.03.2017, 12:33:11

Die andere option, die Sie betrachten können ist cold brew. Mir persönlich gefallen diese, wie es ist weniger bitter und hat mehr von der Kaffee-Geschmack. Funktioniert Super mit Licht braten. Der Nachteil ist, dass es Stunden dauert, zu brauen. Es gibt alle Arten von gadgets für das darunter auch einige, die brauen können in unter 20 Minuten, aber wenn Sie eine französische Presse und ein Kühlschrank sind Sie bereit zu gehen. Nur werfen die Gründe und das Wasser in der Maschine und decken Sie es mit Frischhaltefolie oder so etwas. Werfen Sie es in den Kühlschrank über Nacht und am morgen drücken Sie das Gelände und genießen Sie ein köstliches kalt gebrühten Tasse Kaffee.

+221
user16590 09.03.2015, 04:33:28

Ohne Rücksicht auf den Betrag oder die Potenz der Kaffee als auch die Einstellung der persönlichen Stoffwechsel beiseite, man könnte passen Sie Ihre Kaffee-Zeitplan entsprechend Ihrer natürlichen zirkadianen Rhythmus, eine Methodik Neurowissenschaftler Steve Miller bezieht sich auf chronopharmacology. Im wesentlichen, Sie verwenden das Koffein als ein Treibmittel, um Ihre Natürliche "bis" Rhythmus. Gabrielle Taylor ' s Artikel macht einen guten job erklären diese:

Wenn Sie Kaffee trinken, während der Zeit, wenn Ihr Körper ist bereits die Freigabe cortisol, es wird nicht so starke Wirkung. Im Idealfall möchten Sie Ihr Koffein während der Ruhepause zwischen den cortisol-Spitzen—andernfalls werden Sie beginnen, sich zu entwickeln eine Toleranz und müssen mehr trinken, um dieselbe Wirkung zu bekommen.

Angenommen, Sie sind auf einen regelmäßigen Schlaf-Zeitplan, Ihre Cortisolspiegel natürlich spike etwa eine Stunde nach dem aufwachen. Wenn Sie aufstehen, um 7 Uhr, ist Ihr Körper natürlich sind die meisten wach zwischen 8 und 9 Uhr morgens, mittags um 1 Uhr und wieder um 5:30-6:30 Uhr.

So, basierend auf einem wake-Zeit von 7 Uhr morgens, die beste Zeit zu trinken Koffein Fahrzeug der Wahl sind 9:30-11:30 Uhr und 1:30 bis 5:00 Uhr. Natürlich können Sie den Zeitplan nach Ihren eigenen wake Zeit, wenn es früher oder später.

+220
Justin Peter 21.05.2019, 09:29:30

Der Breville / Salbei Oracle hat ein mahlwerk, Dampf-Zauberstab und Espressomaschine (nicht sicher, ob es ein eher technischer Begriff für den Teil, wo Sie klicken Sie auf die portafilter in) in einer Maschine. Online-Werbung zeigen, es können Dampf und brauen auf einmal, weil der Doppel-Kessel.

Ich bin mehr Interesse in der Brauerei ein paar Aufnahmen in Folge*. Kann diese Maschine zu Schleifen und zu brauen in der gleichen Zeit? Ich gehe davon aus man hat zwei portafilters bei der hand.

*Ich weiß, das mahlwerk Erwärmung verursachen können die grind-Größe zu ändern.

+219
Parsa Jamshidi 23.04.2016, 10:32:28

Ich habe eine Herd-top-Kaffeemaschine für espresso. Es erzeugt keine crema. ist es möglich, dies zu tun ist mit einem Herd Kaffeemaschine?

+207
Vikas Dhiman 30.05.2012, 07:59:15

Ich habe den Kauf unroasted Rohkaffee-beans für eine Weile jetzt, und Sie scheinen alle haben dieses Spinnennetz auf der Suche Diagramm, welches ein composite-score, der eine Art von Kaffee. dieser link ist ein Beispiel von was ich spreche (viertes Bild aufgeführt). Weiß jemand, wie interpretieren Sie diese Ergebnisse. Auch, was bedeutet "Cupper' s Correction" gemeint?

+202
snakedoctor 27.12.2017, 03:56:22

Container brauen und entsorgen den Schlamm

So detailliert in dieser Antwort, stellen Sie die kühlen Bier in einem container. Das Gelände wird auf dem Boden absetzen.

Wenn Sie sich selbst bedienen, Gießen Sie vorsichtig, und die Gründe bleiben auf dem Boden. Entsorgen Sie den Boden Zoll der Kaffee (je nach container). Kein Filter überhaupt.

+195
angie sosa 02.08.2016, 23:49:03

Wenn Sie Leben in einer harten Wasser, dann reinigen Sie mit einer Zitronensäure-Lösung und stellen Sie sicher, dass die Pumpen dann leer von Wasser.

Du könntest, wenn es einfach ist, entfernen Sie die Dichtung (wenn es eine ist), das sich auf den Metall-Feinfilter, wo der Kaffee gepumpt wird, durch, so vermeiden Sie eventuelle Rückstände trocknen und die Schmiere/Schimmelbefall an den Dichtungen.

Es können abhängig von Ihrem Modell, wie leicht Zugriff auf einige der diesem. Wenn Sie eine Bohne in die Tasse, dann müssen Sie reinigen Sie den Papierkorb, und leeren Sie den Bohnenbehälter.

Schließlich speichern Sie Sie in der original box, irgendwo, nicht feucht, und Sie sollten in Ordnung sein.

Wenn Sie fire it up wieder, die Sie benötigen, um Wasser zu Pumpen voll durch (auch hier könnte eine Zitronensäure-Lösung) und die Wiederherstellung der Dichtung Dichtungen. Ich kann nicht an nichts denken, was Sie tun könnten.

+171
Edgar Kalkowski 20.11.2014, 13:48:17

Es ist die crema. Die crema wird natürlich fließen, um die Spitze, wenn der espresso gegossen wird, in heißem Wasser, während Sie völlig aufgelöst, wenn Sie hinzufügen, die heiß-Wasser zum espresso.

+69
EgoEstLex 05.05.2018, 16:48:51

Ich bin daran interessiert, eventuell Reisen nach äthiopien im nächsten Frühjahr/Sommer und bin gespannt über Kaffee-Touren oder Ausflüge, was das Aussehen würde, und wenn jemand dies getan hat, bevor. Danke!

+49
Peter J Nawara 28.11.2013, 15:53:54
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