Pour over Kaffee ist zu fad oder zu Sauer

Ich kaufe Kaffee vom lokalen Röster und wenn ich es in zwei Minuten, Gießen Sie mit v60, wird es zu Sauer. Wenn ich es in 2:45 wird es zu fad. Meine anderen Einstellungen sind die gleichen.

3 Sekunden Kochen. 17-18 Gramm Kaffee pro 250ml Wasser. Gewaschen-filter, pre-Infusion für 40 Sekunden, tropfte in spiral-form.

Ich fürchte, dass der Röster ist nicht die Mühe Wert, aber es ist der einzige lokale Röster, die ich kenne. Verlassen Sie den gerösteten Kaffee in einem Topf für 2 Tage, und Sie steckte es in eine Tasche, die mit Ventil nur, wenn Sie es kaufen.

Was sollte ich versuchen zu geben diesem Kaffee eine chance?

+563
Moazzam Tahir 22.11.2011, 04:11:45
27 Antworten

Ja. Für einen Tropf Kaffeemaschine, die meisten Menschen wollen eine mittlere Mahlung, die Salden genug Extraktion und ermöglicht dennoch die fließt Wasser durch den Kaffeesatz. Für die immersion (gekocht) Kaffee, Sie wollen in der Regel einen Kurs Schleifen, dass wird langsamen Extraktion etwas (reduzieren die Wahrscheinlichkeit von über-Extraktion) und machen das Gelände weniger wahrscheinlich, um am Ende in das Endprodukt.

+989
flycatdeng 03 февр. '09 в 4:24

Es schwankt wirklich von Größe, Bohnen-Herkunft, braten-Methode und anderen Faktoren.

Um irgendeine Allgemeine Idee, hier ist die vollständige Tabelle nach Wikipedia:

Caffeine Content in Select Food and Drugs

Und hier ist die Liste, die laut Center for Science in the Public Interest:

caffeine content by Center for Science in the Public Interest

+985
ammodramus 06.08.2017, 16:38:38

Zusätzlich zu Ihrer Unternehmens Behauptung, kann ich sagen, dass ich aufgeschnitten und inspiziert den gemahlenen Kaffee in viele nespresso-Kapseln, über viele Zeilen.

Ich habe mir die Schleifen vor und nach. Es ist kein Zucker in den Medien. Gäbe es keine, wäre es eine form der Beschichtung oder Imprägnierung — und dann bezweifle ich die Möglichkeit, für den es stören würde mit der Produktion von Kaffee.

Wenn es ein großes Körnchen, würde es anders Aussehen, von anderen Granulaten. Kleine Körnchen, würde separate anders und deutlich erkennbar sein.

Die gebrauchten Kapseln nicht zu verlieren, ein Masse / Werkstoff, in der Weise, dass viele k-cups machen. Es gibt viele k-Tassen-Typen, die, nach der Anwendung, Gewicht viel weniger, weil die heißen Wasser aufgelöst hat, den Inhalt (Zucker und gehärtete öle) und übermittelt Ihnen zu Ihrer Tasse.

+963
medolarklemon 24.03.2017, 11:27:10

Für Ihre Preisklasse, die ich vorschlagen kann, der Hario Skerton, die ich habe mit mir selbst -

Es ist ein bisschen langsam, aber ich kann sagen, dass es wahrscheinlich die besten Schleifer die Sie kaufen können, in diesem Preisbereich.

Es gibt auch ein upgrade-kit für $11, die Sie kaufen können Blaue Pferd-Produkte.

+862
Mike Crowder 10.09.2018, 18:59:15

Vorausgesetzt:

  • Die Bohnen sind korrekt geschliffen und von guter Qualität
  • Sie haben die richtige Menge der Schleifen in den Korb
  • Die Gründe sind verstopft korrekt
  • Die Maschine ist eingestellt, um die richtige Temperatur (90°C bis 96°C (195°F bis 205°F))

Erstens: gibt es eine optimale Länge der Zeit für einen espresso gezogen werden, die für höchste Qualität, Geschmack und aroma? Wenn ja, für wie lange?

+858
jemag 20.02.2012, 12:27:39

Meine persönliche Präferenz ist, fügen Sie einfach ein wenig Wasser nach oben meine Tasse aus. Ich glaube nicht, verwenden Sie die invertierte Methode, und durch hinzufügen von zusätzlichen Wasser während des Brauprozesses (da ich meist nur ein bisschen drippage beim brauen) ich Neige dazu, am Ende mit ziemlich in der Nähe eine volle Tasse.

Allerdings, wenn Sie suchen für eine sehr viel stärkere (pseudo-espresso -) Tasse, die zweite Methode kann für Sie sein. Es hat eigentlich nur den Nachteil der Verwendung eines zusätzlichen Summe von Kaffee und filter.

Ich würde nicht empfehlen, mit der 3. Methode. An diesem Punkt sind Sie gerade auf der Leitung, um über extrahiert Gelände und eine weniger wünschenswerte (die meisten Menschen) Tasse Kaffee.

Zusammenfassend ist zu sagen, Sie sind auf der Suche um eine cup-Größe Menge guten Kaffee mit einer Methode, eine cup-Größe Menge von Aerpresso mit dem zweiten und eine cup-Größe Menge von wahrscheinlich über extrahierte Kaffee mit Methode drei. Jeder von diesen kann in Ordnung sein, je nachdem, was Sie versuchen zu erreichen.

+851
Megan Mercado 13.08.2015, 06:20:21

Da ich Häufig kalte Gebräu über Nacht, ich finde die Idee, dass kaltes Wasser nicht absorbieren den Geschmack etwas weit hergeholt. Ich finde auch Ihre Absorption crazy-high, es sei denn, Sie sind mit einem riesigen Berg von gemahlenem Kaffee Ausbeute 2,5 Tassen Flüssigkeit. Ich habe Französisch-drücken Sie nun seit Monaten, aber ich bezweifle, dass ich verlor eine Tasse, macht 12 Tassen (über 8 Messbecher), wenn ich mit meiner Tropf-Maschine.

Was Sie würden tun, ist zu ändern (günstig oder ungünstig, können nur Sie sagen, nachdem Sie versuchen es) die effektive Temperatur der Extraktion durch die Bereitstellung etwas kaltes Wasser sowie das heiße Wasser (und wenn Sie Kochen aus einer signifikanten Menge von 4 Tassen starten Sie mit, es ist fast sicher zu heiß.)

+662
Lanaisha Fraiser 27.06.2014, 13:47:33

Ich glaube, die Antwort wird subjektiv sein. Aber, ich kann die Antwort auf einige tradition und Geschichte.

Die Kaffee-Bohnen wurden ursprünglich aus dem Jemen im osmanischen Reich. Zumindest, Jemen war ein hub. (Diese Tatsache ist auch in folk-songs. Siehe hier und hier.) Historisch, Robusta-Bohnen waren nicht rund, aber. Americas wurden nicht untersucht. Also, wenn Sie wollen, Folgen Sie der tradition, stick mit afrikanischen entstanden Arabica-Bohnen. Dennoch sollte man beachten, dass, wenn Sie gehen für den aktuellen türkischen kommerziellen gemahlener Kaffee-Marken (wie Mehmet Efendi, etc.) auf dem Markt, die meisten von Ihnen umfassen überwiegend Robusta-Bohnen aus Südamerika, die Kosten niedrig zu halten. Dies ist das hässliche Gesicht des horeca, nehme ich an.

(Afrikanische Arabicas stammen auch meine persönliche Vorliebe. Mein Favorit ist der äthiopische Harar. Soweit ich das erlebt, es ist sogar besser als Kopi Luwak für türkischen Kaffee. Auch dies kann ein Hinweis darauf sein. Kopi Luwak ist bekannt für niedrige Säure. So, säurearmen Bohnen waren nicht gut, für meinen Geschmack, auch wenn Sie Kopi Luwak. Auf der anderen Seite, Kopi Luwak war toll, während gebraut mit Druck.)

Für die Röstung der Bohnen, die Sie in der Regel nicht brauchen, um zu brennen die Bohnen zu beseitigen der Säure. So, Licht braten sind OK für türkischen Kaffee. Mehrheit der kommerziellen Marken bereiten City roast und der Minderheit vorzubereiten American roast (glaube ich). Wenn Sie den Geschmack verbrannten Geschmack in einem Paket, es ist deutlich über gebraten; Sie müssen misstrauisch sein, über die Qualität der Bohnen.

(Meine persönliche Präferenz ist etwas dunkler als das. Stadt Röstung full city roast.)

Letzte Worte: ich denke, dass, wie türkischer Kaffee ist nur ein Brau-Methode, es ist bis auf die Trinker Geschmack entweder zu Zucker/Kaugummi/Zimt/Milch oder nicht, entweder zu verwenden, Robusta oder Arabica, entweder braten, hell oder dunkel. Ich meine, wenn der Trinker finde es immer köstlich, Sie können Kochen Sie es für Stunden (Es existiert!) vor dem trinken. Dies ist über den Geschmack, also keine Grenzen. :)

+660
Y Z 23.03.2012, 22:06:57

Ob oder ob nicht die Aeropress schafft eine tatsächliche espresso crema ist ein Gegenstand einer intensiven Debatte. Was Sie sicherlich bekommen kann aus einer Aeropress ist ein tawny brown-Schaum-Schicht oben auf dem Kaffee. Ich denke, meine Aeropress zu brauen als in der Nähe-espresso statt einer tatsächlichen espresso oder normalen Kaffee.

Um dies zu tun, ich benutze eine Keramik burr mahlwerk (da bin ich Billig) eine der besten grind-Einstellungen, die es tun wird. Ich benutze gut ganze Bohne Kaffee, und die Billig-Papierfilter, die es mit kam. Ich Wärme das Wasser auf etwa 175 Grad und nur füllen Sie das Wasser bis knapp oberhalb der 1. Ich tun, befeuchten Sie die filter zuerst und geben Sie es ein wenig rühren, aber ich nur lassen Sie es sitzen für ein paar Sekunden, bevor Sie drücken. Ich drücke so fest ich kann. Dies geht gegen die Aerobie Anweisungen, aber je mehr Druck, desto mehr öle, die Sie von der Kaffee-Schleifen (und das mehr tawny, cremigen Schaum endet an der Spitze). Die sehr feine Mahlung ist hier kritisch; werden Sie nicht bekommen, die den Schaum aus einem grob mahlen.

+648
David Tao 01.09.2014, 03:48:02

Sie würde blühen, eine große Kaffeemaschine der gleichen Weise würden Sie blühen in einer übergießen. Natürlich, es gibt verschiedene Ideen, wie man den bloom für Gießen auf.

Von der website Hand Boden:

Verwenden Sie eine 1:1-Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis für die Blüte

"Blüte der Teufel aus dem Kaffee" mit einem 2:1 Verhältnis

Rühren Sie die Blüte

NICHT umrühren der Blüte

Bloom Kaffee in Ihrer Kaffeemaschine gehen Sie durch Ihre normale routine, außer Sie werden hinzufügen, weniger Wasser. Wenn Sie mit einem 1:1 Blüte subtrahieren Sie die Masse der Kaffee vom Wasser, das Sie hinzufügen, um das reservoir. Wenn Sie mit einem 2:1 bloom, subtrahieren zweimal die Masse. Sobald Sie Hinzugefügt haben, den Kaffee, den Sie blühen wird es durch Eingießen von heißem Wasser gleichmäßig über das Gelände. Denn eine Kaffeemaschine, die passt nicht gut auf vielen Skalen, Messen Sie aus, deine heiße Wasser zuerst; dies ist wahrscheinlich am einfachsten erreicht durch Gießen in eine Kanne auf einer Skala bis Sie haben erreicht die entsprechende Masse der Kaffee (oder doppelklicken). Nach Gießen auf das Gelände, warten Sie eine minute. Wenn Sie möchten, rühren, rühren. Dies könnte eine gute Idee sein, denn Sie arbeiten mit viel mehr Kaffee, als ein standard-Gießen.

+628
Paymahn Moghadasian 17.07.2015, 09:40:39

Ich stolperte über folgenden Satz:

Haben Sie Ihren Kaffee mit einem snack zu ermöglichen, eine langsamere Freisetzung von Koffein in Ihrem system.

Surfen im internet konnte ich genau sehen, die gleichen Ansprüche, die nicht nur in Artikeln, sondern auch in Kommentaren und offenen Fragen.

Es gibt jedoch keine zuverlässigen Hinweise oder jede Art von Beweis stellen. Ich bin geneigt zu glauben, dass es funktioniert, die Frage ist aber

Wie genau funktioniert ein snack verlangsamen das Koffein-release?

Nicht sicher, ob es der Kaffee-spezifische oder eine Allgemeine biologische Art und Weise die Dinge funktionieren, so habe ich beschlossen, hier Fragen.

+621
user1094980 09.08.2015, 11:32:00

Sie können eine cesve, wie Sie an dieser Stelle tun: http://cezvecoffee.ru/ . Für diese müssen Sie einen sehr fein gemahlenen Kaffee.

In diesem Foto sehen Sie eine cesve, die ein gemeinsames Gerät bereiten Sie den Kaffee in der Türkei, Armenien, zentral-asiatischen Ländern, und einigen arabischen Ländern. Sie nehmen sehr fein gemahlene Kaffee-Pulver, setzen Sie es in die cesve, fügen Sie das Wasser und erhitzen Sie es sanft, entweder, indem es auf den Herd und rühren Sie ständig mit einem kleinen Löffel, oder für diejenigen, die einen beheizten sandbath, setzen die cesve, bis der Kaffee beginnen zu Kochen.

Auf diese Weise, da der Kaffee hat sehr guten Kontakt mit dem Wasser, zu extrahieren, eine sehr leckere und in der Regel auch starken Kaffee.

+607
Programmable1900 29.01.2012, 09:49:48

Espresso schmeckt anders als percolator-Kaffee, aber nicht unbedingt besser. Espresso-Extraktion erzeugt eine konzentrierte Getränk mit einem anderen Satz von verbindungen, die Sie erhalten würden, mit percolator-Extraktion. Mit einer kürzeren Extraktion Zeit und höherer Druck, der espresso wird eine etwas andere Gruppe von verbindungen, als würden Sie aus dem gleichen Kaffee mit Versickerung.

Manche Menschen bevorzugen eine mehr konzentrierte Geschmack, aber einige tun nicht (viele Leute denken espresso ist "zu stark", wenn Sie Trank gerade, so ist die Popularität hier in den USA gemischter espresso-Getränke). Dies bedeutet nicht, dass es unbedingt besser ist. Einige Arten von Bohnen sind nicht gut geeignet für espresso-Extraktion und tatsächlich produzieren eine bessere Tasse, wenn gebraut mit anderen Methoden.

Alle Kaffee-genutzt werden können oder gehindert, die von brew/prep-Methode, aber die Qualität der Bohne und der Röstung haben schon ein bisschen Einfluss in der Sache. Schlecht angebaut, verarbeitet und geröstet Kaffee wird nicht auf Magische Weise besser gemacht werden, indem die espresso-Extraktion. Es könnte tatsächlich am Ende noch schlimmer, weil die Konzentration kann es markieren Sie es makellos.

+597
Robin Tournemenne 22.06.2011, 21:07:32
  1. Ich glaube nicht, dass es keine wissenschaftlichen Beweise zu unterstützen.
  2. Kaffee enthält Koffein und Koffein ist ein Stimulans. Stimulanzien, per definition, verursachen Schlafstörungen, aber zum Glück, Koffein ist ein ziemlich mildes Stimulans mit einer kurzen Halbwertszeit, so dass Sie sollten in Ordnung sein, solange Sie nicht trinken eine Tonne direkt vor dem Schlafengehen. Jeder ist anders, aber, und einige Menschen sind empfindlicher als andere.
  3. Ja, es können Flecken Ihre Zähne. Pinsel regelmäßig.
+546
user60839 04.07.2012, 03:35:03

Kurze story: Sie sind wahrscheinlich aus Aluminium-OXID, aber fast sicher eine Art von Metall-OXID. Sie brauchen nicht, Maßnahmen zu ergreifen, es sei denn, Sie beeinflussen den Geschmack Ihres Kaffees, und sollte es nicht sein. Sie wahrscheinlich nicht (oder sollte nicht) wirklich dauerhaft zu entfernen, auch wenn Sie wollte.

Längere Geschichte...

Dies ist eine klassische Bialetti Modell, einer klassischen Bialetti symptom. Das Schiff ist wahrscheinlich aus Aluminium[i]um-Legierung (es gibt zwar ähnliche Modelle, sind aus rostfreiem Stahl gefertigt, ist das Bild zu sein scheint, nach unten in die unteren Heizung Schiffes, und es sieht aus wie der klassische Aluminium-Arten). Leider sind die Symptome, die Sie sehen, aus meiner Sicht, ist ein klassisches Versagen der Bialetti-design. Aluminium anläuft (oxidiert), etwas leicht, vor allem, wenn es heiß ist und in Kontakt mit Wasser. Entsprechend, der einzige Weg, um dieses Ding, in der Tat, um es zu erhitzen mit Wasser.

Das Schiff, vor allem, muss gespült werden und getrocknet in Der Richtigen Weise. Die "care" - Seite für Bialetti (Folgen Sie diesem link, dann klicken Sie auf die "Care Verwenden Sie die" tab; ich kann nicht herausfinden, einen direkten link) schlägt vor, gründlich trocknen und die meisten bezeichnenderweise "nicht wieder zusammenbauen, das Produkt, bis alle Teile vollkommen trocken sind, um zu vermeiden, oxidation." Selbst wenn Sie sorgfältig trocknen der Sache, es ist noch ein wenig heiß und ein wenig feucht; dies wird zu laden oxidation.

Standard-Methoden für die Beseitigung von Verfärbungen sind noch mehr schädigen langfristig als nur verlassen Sie allein. Aluminium-OXID in der Regel schützt das Metall vor weiterer oxidation (im Gegensatz zu Rost -- Eisenoxid -- die Flocken ab und erleichtert die weitere oxidation).

Ich habe eine Edelstahl-moka Topf, und es ist schrecklich getrübt, die auf der Außenseite von der Heizung auf eine gas-Brenner, Hunderte Male, aber die Innenseite ist sauber (und sauberin der Lage) als metaphorische "whistle".

Für die Vollständigkeit: Es ist auch möglich, dass Sie mineralische Ablagerungen; diese Antwort zu der anderen Frage, die Sie verknüpft, hat Sie einige zusätzliche Informationen über diese Möglichkeit. Es würde aus einer Ansammlung ("scale") aus mit "hartem" Wasser, und um so mehr, wenn fast man trockene (auch keine gute Idee); gefiltertes oder destilliertes Wasser ist viel weniger wahrscheinlich, dies zu tun. Aber ich denke, es ist unwahrscheinlich, dass Sie sehen würden, Maßstab wuchs über den Zeitraum von ein paar Dutzend verwendet.

+535
Bayankus 21.06.2019, 20:19:57

Die Art und Weise ich die Bitterkeit ist zu Spülen, die mahlen vor dem aufbrühen.

Ich benutze eine elektrische drip brewer, der eine built-in blade grinder mit einem wiederverwendbaren Korb-filter. Nach dem Schleifen, ich schalten Sie die Kaffeemaschine, und die übertragung der Korb auf der Spüle, wo sprühe ich das schleift mit Wasser, bis das Wasser klar bleibt (etwa 5-10 Sekunden). Dann lege ich den filter wieder in die Kaffeemaschine und starten Sie brauen.

Ich bin mir nicht klar über die Wissenschaft hinter, warum dies funktioniert, aber ich denke, es hat zu tun mit der Verhinderung von über-Extraktion. Im Grunde, die feinen, pulverförmigen bean Staub bekommt Spülen in der Spüle, statt in die Karaffe (wo es weiterhin zu brauen). Diese pre-rinse beseitigt die ölige Oberfläche und bitteren Geruch, wenn der Kaffee hat. Plus, ich nicht mehr eine Magenverstimmung bekommen, dass unrinsed Kaffee in der Regel gibt mir.

Wenn Sie dies versuchen, werden Sie sich bewusst, dass es braucht, um ein Sieb. Versuch zu Spülen, die durch einen Papier-filter erzeugt nur ein großes Durcheinander.

+479
Simen Echholt 17.07.2011, 17:02:37

Nimmt man als parameter den ersten Schluck Kaffee, die wir trinken, und nehmen 10 Minuten, um eine Tasse Kaffee trinken, wie bald sind die Wirkungen von Koffein zu erscheinen?

+468
Mrityunjay Gupta 14.02.2018, 16:45:55

Ihre Methode, die am meisten ähnelt der türkische Kaffee, die vorgeschlagen wird, serviert in der heißen, aber nicht kochenden Temperaturen. Da die Belichtung auf das Gelände ist so direkt, es ist einfach zu verbrennen, den Kaffee auf kochende Temperaturen. Sie möchten ein voller Körper, aber nicht verbrannt schmecken (igitt!) Türkische Kaffee-Welt empfiehlt etwa 158 Grad Fahrenheit oder 70 Grad Celsius.

+379
raid373 02.02.2014, 23:54:40

Vorstellen, die ich produzieren eine konzentrierte Cold-Brew, mit einem Verhältnis von 1:4.

Wie kann ich eine Tasse verdünnten kalt-Gebräu, das enthält die standard-Verhältnis (1:15) ?

Für die Antwort betrachten, die erklären, die Mathematik mit:

  • 100grs konzentrierte Cold-brew (gebraut mit 1:4 Verhältnis)
  • Erreichen eine endgültige Getränk von 500grs (muss eine 1:15)

PS: ich glaube nicht, dass ist so einfach wie das hinzufügen der n übrigen Teile, das ist der Grund, warum ich diese Frage.

+370
dak 28.08.2014, 18:57:07

Wie ist das mastering kommt?

Ich dachte, ich würde Wiegen um ein wenig zusätzliche Hilfe. Ich bin ein barista und head of customer education bei Handground. Wir arbeiten an einem Französisch Presse brauen-Anleitung gerade jetzt, aber da es nicht gemacht wird, zeige ich Euch ein schnelles tutorial.

Das Ziel beim brauen Kaffee auf jedem Gerät ist zur Maximierung der Gewinnung von gut schmeckenden Aromen und minimieren die bitteres. Ich schlage vor, beginnend mit dem folgenden Rezept, und dann anpassen, um die richtige balance von Geschmack.

  1. Wärme Wasser 205F

Je nach Kessel, dies könnte bedeuten, dass Ihr Wasser aus der Hitze für etwa eine minute nach dem Kochen. Verwenden Sie ein thermometer, wenn möglich!

  1. Wiegen Kaffee 57g

Gibt es eine einfache ratio zu Folgen, wenn Sie entscheiden, wie viel Kaffee zu verwenden. Es heißt, die Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis, und es wird Ihnen helfen, methodisch Experimentieren Sie mit verschiedenen brühen-Rezepte. Zu finden ist die Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis, nehmen die gesamte mL Wasser (etwa 800-850mL für eine normal große French Press) und dann dividieren durch die Anzahl der Gramm Kaffee (mL und Gramm sind praktischerweise gleich im Gewicht). In diesem Fall 800/57 ist über 14. Das bedeutet, dass unser Verhältnis 14:1. Von nun an können Sie das inverse dieses Verhältnisses zu passen Sie Ihre Rezept. Zum Beispiel, wenn Sie versuchen wollen, einen 15:1-Verhältnis (einen schwächeren Kaffee), nehmen 800ml und dividieren durch 15 zu finden, die Menge von Kaffee zu verwenden.

Wenn Sie nicht über eine Skala, 57g ist etwa eine halbe Tasse Kaffee, aber denken Sie daran, dass hellere röstungen sind dichter als die dunklen braten, so dass es erfordert weniger Volumen von Kaffee zu erreichen Ihrer gewünschten Gewicht.

  1. Mahlen Sie Ihren Kaffee natürlich

Hier ist ein Beispiel, wie Ihr Schleifen Aussehen sollte: Handground french press grind

Es ist wirklich wichtig, um ein konsistentes mahlen. Wenn Sie nicht die unterschiedlich großen Gelände Extrakt wird zu unterschiedlichen Preisen, d.h. einige von Ihnen werden wiederum bittere und andere bleiben schwach. Dies ist eine schlechte Mischung von Aromen. Für die meisten konsistente Schleifen, verwenden Sie ein burr coffee grinder

  1. Gießen Sie Wasser über den Kaffee und lassen Sie blühen

Dump das Gelände in der französischen Presse und dann Gießen Sie gerade genug Wasser über dem Gelände, so dass Sie alle gesättigten. Wenn Sie eine Waage haben, so Schießen Sie für etwa so viel Wasser, wie Sie haben Gründe, so 57mL. Der Kaffee beginnt zu sprudeln und "blühen", wenn es frisch ist. Dieses geschehen lassen für etwa 30 Sekunden

  1. Gießen 800mL Wasser insgesamt, set für 4 Minuten

Gießen 800mL heißes Wasser in der französischen Presse zur Erreichung der gewünschten Wasser-Kaffee-Verhältnis. Für die meisten ein normaler 32-Unze Französisch Drücken, diese ist über eine 1 1/2 Zoll von der Spitze. Start-timer für 4 Minuten und lassen Sie den Kaffee steil. Setzen Sie den Deckel auf der Oberseite der Gründe zu erfassen, die Wärme aber NICHT STÜRZEN, NOCH nicht!

  1. Stürzen nach 4 Minuten

Drücken Sie den Kolben nach unten durch den Kaffee. Diese Aktion wird Ihnen sagen, etwas wichtiges über Ihren Kaffee. Wenn das drücken der Kolben ist wirklich schwierig, das Schleifen könnte schon zu gut. Es sollte leichten Widerstand, aber nichts, das lässt Sie kämpfen. Dies ist ein Indiz dafür, dass Sie möglicherweise anpassen müssen, um die Schleifen, sondern die Verkostung der Kaffee wird der ultimative test.

  1. Entfernen Sie alle Kaffee aus der French Press

Verlassen der Kaffee (das Getränk, nicht die Begründung) in der französischen Presse wird es ermöglichen, den Kaffee weiterhin das extrahieren, drehen Sie ihn bitter. Wenn Sie nicht trinken es auf einmal, entfernen Sie es und legen Sie in eine Thermoskanne oder Karaffe.

Anpassen Ihrer brew recipe

Dieses Rezept ist nur ein Ausgangspunkt. Jetzt stellen Sie Ihr Rezept zu verbessern, den Kaffee. Die besten Tassen Kaffee extrahiert haben, all die süßen, wünschenswert Aromen aus der Tasse und keiner von der bitteren, negativen Aromen. Natürlich dann, die beste Tasse Kaffee sitzt rechts am tipping point von süß und bitter.

Stellen Sie Ihr Rezept ändern, nur eine Sache zu einer Zeit. Hier ist eine einfache Formel zu Folgen:

  1. Beurteilen Sie Ihre Letzte Tasse Kaffee

War dein Kaffee zu stark und süß? Schwach und bitter? Irgendwo in der Mitte? Das Verständnis dieser wird der Ausgangspunkt für die Anpassung an dein Rezept.

  1. Einstellen der Kaffeestärke

Passen Sie die Stärke Ihres Kaffees durch ändern der Menge an Kaffee, die Sie verwenden. Wir können die Wasser-zu-Kaffee-Verhältnis, dass wir darüber gesprochen, dies zu tun. Wenn Ihr Kaffee ist zu schwach oder wässrig und Tee-wie, verwenden Sie eine niedrigere Wasser-Kaffee-Verhältnis, wie 13:1 oder 12:1. Wenn Ihr Kaffee ist überwältigend stark, erhöhen Sie das Verhältnis auf 15:1 oder 16:1. Teilen Sie die Menge an Wasser (800ml) durch das gewünschte Verhältnis Zahl (14, 15, 16 usw.) finden Sie die Anzahl der Gramm Kaffee zu verwenden.

Brew eine andere charge von Kaffee mit der eingestellten Wasser-Kaffee-Verhältnis und wiederholen, bis Sie zufrieden mit der Stärke.

  1. Passen für süße/Extraktion

Stärke und Extraktion sind nicht die gleiche Sache. Stärke ist die Menge von Kaffee aufgelöst in der Kaffee-Lösung während der Extraktion ist der Anteil der gemahlenen Kaffee, die aufgelöst wurde. Extraktion steuert, wie süß oder bitter, ein Kaffee ist, aber nicht seine Stärke.

Wenn Sie bemerken, dass Ihr Kaffee ist bitter, Sie sollten reduzieren Sie die Extraktions rate. Sie können dies auf zwei Arten tun: Machen Sie die Schleifen mehr natürlich oder verkürzen Sie die brew-Zeit. Beide können für weniger Extraktion, was bedeutet, weniger negative Aromen.

Wenn Sie Ihren Kaffee süßen, ich schlage vor, finden Ihren Höhepunkt, süße, bevor er zufrieden. Steigerung der Absaug-rate durch die Verwendung feiner mahlen, oder die Verlängerung der brauen Zeit. Tun Sie dies, bis Sie brauen eine charge von Kaffee, der raus kommt ist bitter, und dann wählen Sie Ihre Extraktion-rate zurück, um den letzten Grad, wo es süß war. Das ist so lecker, wie können Sie brauen Sie Ihren Kaffee.

Zusammenfassung

Um zusammenzufassen, was ich schrieb, hier sind ein paar wichtige Dinge zu erinnern, über aufbrühen mit der French Press und die Einwahl in das optimale Rezept:

  1. Konsistente Schleifen ist der Schlüssel
  2. Wenn Sie Ihren Kaffee zu schwach ist, erhöhen die Festigkeit durch Zugabe von mehr Kaffee. Wenn es zu stark ist, verwenden Sie weniger Kaffee.
  3. Wenn Ihr Kaffee ist immer noch süß und nicht bitter, erhöhen die Extraktion durch die Verwendung feiner mahlen oder mehr Gebräu Zeit. Tun Sie dies, bis Sie den Wendepunkt zwischen bitter und süß.
  4. Wenn Ihr Kaffee ist bitter, Zifferblatt Rückseite der Extraktion. Wieder, versuchen zu finden, der Wendepunkt.

Die Manipulation der verschiedenen Variablen, die ändern Ihr Kaffee wird zur zweiten Natur geworden je mehr Sie es tun. Starten Sie schärfen Ihren Kaffee Fähigkeiten, indem Sie methodisch mit der Art, wie Sie Experimentieren. Stellen Sie nur eine variable zu einer Zeit, so dass Sie sehen können, eine klare Ursache und Wirkung. Am wichtigsten ist, lassen Sie sich nicht von der Suche nach dem perfekten Tasse den Spaß verderben. Jede Tasse Kaffee ist besser als gar keine Tasse, also genießen Sie die Reise.

+299
Falon Singleton 05.02.2018, 07:42:52

Der Weg, ich verstehe deine Erklärung sollte dies, im wesentlichen, ein Türkisches Gebräu. In anderen Worten, es kann getan werden, kein problem.

Die Sache zu prüfen wäre, Ihre persönlichen Vorlieben, nicht jeder mag Ihre Gründe schwimmen in Ihren Kaffee, so wie bereits erwähnt in den Kommentaren, gießt das Innenleben in einen Tropf-filter könnte eine option zu prüfen. Wenn Sie sich jedoch entscheiden, für ein Türkisches Gebräu, denken Sie daran, lassen Sie es sitzen für eine Weile, so dass alle die Gründe auf dem Boden absetzen, und nicht trinken, den letzten Teil (wo die Gründe werden)*.

*Oder, wenn Sie es wirklich wollen. Fast niemand tut dies, wie es schmeckt schrecklich, aber meine Oma eigentlich gegessen dem Gelände an der Unterseite mit etwas Zucker, also denke ich, gibt es auch Ausnahmen...

+289
Raeles 20.05.2018, 07:00:56

Guten job schneiden aus Zucker, stevia ist eine bessere ersetzen. Wie für die Creme, ich würde versuchen, Mandel-Milch / Soja-Milch. Sie gehen besonders gut in lattes, weil, wenn die Milch erhitzt wird, gibt es den Kaffee ein luftiger wird und cremigen Geschmack mit der tatsächlichen schwere der Creme. Sie können auch heizen diese sich ein wenig erstellen Sie einen cafe con leche, spanischen Stil, Kaffee in der gleichen Weise. Es ist auch durchaus gesünder zu, vor allem, wenn Sie gehen all-Natur/Bio.

In den größeren Geschäften, Sie können in der Regel ein creamer ersetzen, wie Kokos-creamer - oder Soja-basierten Produkten. Walden Farms macht eine gute Linie veganer nicht Fett Kaffeesahne wahrscheinlich eines der besten in Bezug auf Zucker/Fettgehalt. Ich würde ausprobieren, was Ihr Gaumen bevorzugt. Beachten Sie, dass diese möglicherweise oder möglicherweise nicht mehr Fettgehalt als creamer, so kann es unterschiedlichen Geschmack haben. Persönlich habe ich umgestellt auf nur-Mandel-Milch, und manchmal Vanille-Mandel-Milch, wenn ich will, dass die mehr zuckerhaltige Geschmack, mit einem Hauch von französischer Vanille Tasse am morgen.

+281
Imi mobile 02.07.2016, 13:09:28

Also, was ich gelehrt habe, ist, dass Sie sollte halten Sie den Deckel öffnen, während der Brauerei. So können Sie beobachten den Fortschritt der Extraktion, und schneiden Sie die Wärme zur richtigen Zeit. Es gibt Ihnen viel mehr Kontrolle über Ihre brauen auf diese Weise - zum Beispiel, Schneide ich die Hitze (und führen Sie die Basis unter kaltem Leitungswasser für größere Töpfe), sobald ich sehe, der Kaffee läuft aus dem Auslauf leichter, anstatt zu warten, für das Gurgeln.

Jedoch, wie für Deckel offen/geschlossen beim brauen, ich denke nicht, dass dies hat keinen Einfluss auf die Extraktion. Die Menge von Hitze verloren geht, wird klein sein im Vergleich zu anderen Variablen.

+243
Kirill Skrynnik 27.08.2012, 09:37:31

Ich habe gelesen, dass Robusta-Produktion steigt in vielen 'nur aribica-Länder. Ist es 'low brow' wegen des geringeren Gewinnmargen oder es ist so Mies, ich sollte nie lassen Sie einen sip-Kreuz meine Lippen?

Latin America ' s premium coffee growers verzweigen sich billiger Bohnen

+237
Ahmad Yoosofan 21.07.2019, 16:31:56

Löslichem Kaffee ist der gleiche Prozess wie die Herstellung einer Tasse Kaffee von Schleifen Ihre eigenen Bohnen - zumindest der erste Teil davon vor der Trocknung.

Wie ist instant-Kaffee gemacht

Wenn ich also möchte, eine milde Tasse Kaffee, ich, weniger Kaffee zu mahlen. Es gibt andere Variablen, die mit gespielt werden können, zusammen mit der Menge der Schleifen: Extraktion, Extraktions-Temperatur -, Bohnen-Röstung Ebene.

Sie können sich wahrscheinlich machen Sie Ihre Tasse instant-weniger milde, indem Sie einen zusätzlichen Löffel oder so instant. Simulation (?) mehr Kaffee mahlen.

+132
Feel My Black Hole 18.08.2019, 22:36:11

In Kanada und wohl auch Amerika zu, pumpkin spice Latte genommen haben und einige Läden verkaufen jetzt pumpkin pie spice mix, das ist ein tolles Aroma zu normalem Kaffee.

+73
sthRandom 10.12.2013, 14:43:15

Gerade lese ich heute in meiner Jura A7 Handbuch:

VORSICHT Wenn Sie sich verstellen Sie den Mahlgrad, wenn das mahlwerk nicht in Betrieb ist, wird der Drehknopf mahlgradeinstellung beschädigt werden könnte. Nur verstellen Sie den Mahlgrad, wenn das mahlwerk läuft

Seit ich den Fleischwolf gedreht-Schalter ein paar mal, während die Maschine ausgeschaltet war, würde ich gerne überprüfen, ob dies gut funktioniert - oder vielleicht ist es schon kaputt.

Also meine Frage ist: Was sind die Symptome eines gebrochenen grinder?

+50
Brian Dennis 02.01.2010, 05:09:31

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