Wie kann ich diese verbessern latte?

Ich habe diese Delonghi espresso-Maschine. Nach viel Versuch und Irrtum, ich habe zu dem Punkt, wo meine ich bin in der Lage zu machen, Cappuccino und Latte Macchiato mit einem Milch-textur, die angenehm nach Geschmack.

Um die texturierte Milch/microfoam geeignet für eine latte, eher als einen schaumigen cappuccino, musste ich entfernen Sie die Metall-Hülse auf der dampflanze, wie dies hindert mich daran, die Leitung der Zauberstab genau genug zu drehen, Sie in eine microfoam.

Allerdings habe ich folgende Probleme:

  1. Ich kann immer noch nicht fein genug Schaum zu erzeugen, latte art.

  2. Mein espresso und seine crema scheinen nicht dunkel genug, um den Kontrast in den Farben, finden Sie in gute latte-art-aus einem cafe.

  3. Ich kann nicht scheinen, um den Kaffee und die Milch so warm ist, wie Sie erhalten in einem Café - auch wenn ich vor Hitze meine Tasse. Könnte dies, da viele Cafés servieren Sie Ihren Kaffee zu heiß ist?

Ist es möglich, dass die Maschine selbst ist einfach nicht gut genug, oder muss ich mich zur Verbesserung meiner Technik?

Hier ist mir latte:

My latte

Und hier ist die Art von Ergebnis möchte ich erzielen zu können:

enter image description here

EDIT: Hier ist die Art der Milch-Krug, bin ich mit:

enter image description here

+710
Ajinkya Sunil 19.12.2015, 15:08:11
28 Antworten

Robusta ist sehr ungewöhnlich, weil seine Gedanken als unerwünscht. Arabica ist eine sehr Breite Generalisierung für Bohnen. In der Regel die Bohne, bevor seine geröstet, profiliert sich durch seine Unterart(auch Sorte), die region gewachsen, und wie die verarbeitet(gewaschen, zerdrückt, getrocknet, etc). Aus meiner Erfahrung ist die einzige Sache, die vermittelt ein verbrannter Gummi Geschmack aus über-oder unter zu extrahieren, oder aus dem Kauf eines dark roast.

Nur weil eine Arabica-Bohne ist nicht sicher, dass es geht, um sicherzustellen, daß eine bestimmte Aroma-Profil oder bestimmte Qualität. Ich würde sagen, versuchen Sie, Ihre brauen Parameter wie z.B. die Mahlung, brauen Zeit, und bean-Wasser-Verhältnis. Wenn das erfolglos erweist, dann vielleicht, dass der Kaffee wird dunkler als gewünscht, oder vielleicht ein Glücksfall.

+964
Justin Breen 03 февр. '09 в 4:24

Sie sind sehr gut als de-odourizers, wir verwenden Sie in der Küche und manchmal in einer kleinen perforierten Kunststoff-Behälter in den Fußraum der Rückbank in unserem Auto.

Die duftenden Geruch dauert eine lange Zeit, auch überraschend.

Auch scheint es sinnvoll zu sein, in einen Kühlschrank zu.

Dass link listet die folgenden:

  1. Deodourize Kühlschrank
  2. Als Scheuermittel
  3. Einen günstigen Lackierer
  4. Farbstoff für Papier
  5. Die Förderung der Gesundheit Hortensie
  6. Asche-absorber
  7. Peeling
  8. Cockroach trap
  9. Die Anreicherung von Pflanzen
  10. Kompost

Also das oben ist schon eine gute Liste der verwendet werden könnte, zutreffend für Ihre situation

Ich habe gerade festgestellt, 34 verwendet hier auch, ich muss aber sagen, dass die Verwendung von gemahlenem Kaffee als eine Methode für das Salzen einen Weg hat bei mir nicht funktioniert.

Zusätzlich verwendet:

  1. slug killer
  2. Pilz-Züchter
  3. Karotte und Rettich-feed
  4. Wurm Attraktor
  5. Katze deterrant (dies hat bei mir nicht funktioniert)
  6. play-doh Schmutz
  7. machen Sie ein Nadelkissen
  8. Müllentsorgung Reiniger
  9. Rohrreiniger
  10. hinzufügen Verwitterung Holz
  11. Fleischklopfer
  12. Energie beißt
  13. Eier färben
  14. Kaffee-Kerze
  15. machen Fossilien
  16. Schatz-Steine
  17. Farbe
  18. floh-Bad
  19. entfernen Aufbau von Haar
  20. eye bag remover
  21. Desodorierung Salz
  22. Salz-Peeling
  23. Gesichtsmaske
  24. Pfad/road ice melter
+951
Rajendra Prajapat 29.09.2011, 20:20:36
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Ich bin aus dem Süden Indiens und ein Kaffee-Fanatiker; und jedes mal, wenn ich um einen espresso, der Kaffee-shop-Mitarbeiter wird es sicher sein zu sagen,

es ist keine Milch drin.

Sie sagen nicht "kein Zucker" in meiner Stadt, denn es ist wohl davon ausgegangen, dass wir den Zucker separat sowieso.

Dies geschah vor kurzem wieder in einem neuen coffee shop in der Nachbarschaft, so fragte ich den Mitarbeiter warum Sie immer sagen, wie diese-und er hatte einige freie Zeit und war freundlich genug, zu erklären, warum:

Nicht jeder Kunde weiß, was ein espresso oder Americano. Sie können, um es als eine frische Experimentieren. Nun, die berühmte südindische Filterkaffee und sogar ein generisches Tasse Kaffee, die Sie, um in Ihrer typisch indischen Tee - /Kaffee-shop oder laden Sie von der Kaffeemaschine in einem Krankenhaus oder Bahnhof immer hat Milch und Zucker. So könnten die Kunden erwarten, dass es hier um eine böse überraschung für einen hohen Preis: es hat tatsächlich geschah in den frühen Tagen von unserem alten shop, und wir wurden gescholten für nicht-Warnung Sie ist es ein schwarzer Kaffee! Es geht um solche Verwechslungen zu vermeiden führen wir regelmäßig Kunden erzählen, dass der espresso/ Americano enthält keine Milch, und Zucker wird extra gereicht werden.

Hinweis: ich habe gesehen, das öfter in kleineren cafés. Zum Beispiel, in den Filialen eines großen Kaffee-Unternehmen wie Café Coffee Day, Mitarbeiter in diese Stadt wird nicht in der Regel sagen, einen Kunden, die Ihren espresso/ Americano nicht Milch oder Zucker (es sei denn, Sie speziell Fragen für eine Beschreibung), weil es allgemein angenommen, dass, wenn Sie bestellen einen espresso oder einen Americano in einer Fachwerkstatt Platz wie das Café-Kaffee-Tag, wissen Sie sicher, was Ihr bittet!

+950
madpanic 11.05.2018, 15:46:04

Ich habe Kaffee, der schmeckte verbrannt und eine Menge billiger restaurants und von gängigen Kaffeemaschinen und in den Häusern. Es ist einheitlich war Zeug, das saß auf einem wärmer für eine lange Zeit (wie, eine Stunde oder mehr) nach dem aufbrühen. Halten den Kaffee auf der Hitze nach dem Kochen "Köche" es nach unten, nur halten Sie eine Suppe oder sauce auf ein köcheln reduziert es. Aber es hat den gegenteiligen Effekt auf Kaffee als auf Saucen oder Suppen; anstatt es zu bereichern, es zerstört die zarten Aroma-verbindungen und lässt es schmeckt verbrannt. Auch Kaffee Aufwärmen in der Mikrowelle machen kann, es schmeckt mehr wie ein Aschenbecher als Kaffee.

+934
jonas montana 17.12.2017, 02:48:36

Ich habe gerade den Sprung gewagt und kaufte eine Espresso-Maschine. (Salbei-Express) bin ich nun offiziell ein amateur barrista in der Herstellung. :)

Von dem, was ich sammeln können, es gibt zwei wichtige Parameter, die bei der Herstellung der bestmöglichen Kaffee. (Naja, eigentlich drei. Aber ich bin halten Sie Ihre persönliche Auswahl von Kaffee-Bohnen aus der Gleichung hier.)

Zuerst ist die Temperatur des Wassers. Die Maschine erledigt das für mich. Check.

Das nächste ist, wie lange es dauert, bis das Wasser durch die gemahlenen Bohnen. Dieser sollte etwa 25 Sekunden. Ihr persönlicher Geschmack ist es vielleicht etwas höher oder niedriger.

Jetzt habe ich das mahlen der Bohnen, und wie grob oder fein sein sollten. Hat dies Auswirkungen auf den Geschmack direkt, oder ist das nur ein parameter, kombiniert mit, wie hart die Bohnen sind gedrückt, das geht, wie lange das Wasser braucht, um führen Sie durch? Oder geht das von selbst, haben eine direkte Auswirkung auf den Geschmack?

Ich kann immer versuchen etwas zu Experimentieren, möchte aber einen kleinen Einblick über, die. Danke. :)

+845
Crainoff 17.06.2013, 22:21:57

Ich habe gesehen, dies geschieht aufgrund des Alters der Kaffee verwendet wird. Ich glaube, dass frischer Kaffee, etwas geröstete innerhalb einer Woche der Nutzung kann verursachen, dass der flüssige puck, die Sie erleben. Die Faustregel ist, wenn der Kaffee gut schmeckt, nicht über den puck.

+833
Snowly 10.09.2019, 23:13:06

Ausbau Kommentar in eine (mögliche) Antwort...

Auf das Thema von verschiedenen Bohnen in ein burr mahlwerk: ich finde, dass meine (zugegeben billige) burr grinder "drosseln" auf dunkle Röstung Bohnen. Wenn ich dark roast-Bohnen in die Mühle, die Rutsche wird verstopft mit Kaffeesatz mehr schnell (im Vergleich zu leichter gerösteten Bohnen). Ich habe eine timer-basierte auto-Abschaltung-Modell, und noch viel weniger Gründe kommen, wenn der Schleifer ist "verstopft" auf diese Weise. Ich Schreibe diese verstopfen, um das öl auf der Oberfläche der Bohnen, die irgendwie "klebrig" und häufiger auf dunklere Röstung der Bohnen, aber ich bin mir nicht sicher. Dieser Artikel von Kaffee Geek spricht über die Reinigung häufiger für die dunklere Röstung der Bohnen, wie in diesem Beitrag von Seattle Coffee Gear, wie dieser von Kaffee Abgeben.

Auf das Thema espresso gezogen, aus diesen Gründen: Dies ist schwierig, und ich bin wirklich nur spekulieren. Vielleicht ist es eine ähnliche situation: die dunkle Röstung Bohnen reagieren zu Stopfen anders, als Ihr Feuerzeug-roast-Bohnen. Wenn Sie stampfen schwer und das Gelände verklumpen irgendwie, Sie könnten immer einige channeling (und die daraus resultierende ungleichmäßige Extraktion); dies könnte die Ursache für mehr "wässrig" erschossen. Sie könnten in der Lage, um zu sehen, Beweise dafür in den puck, nachdem Sie ziehen Sie die Aufnahme, oder Sie könnten in der Lage sein, es zu sehen, während Sie die Aufnahme wenn Sie eine Nackte (bodenlose) portafilter. Dieser Artikel aus dem Home-Barista spricht über eine zu schnelle Extraktion gepaart mit grind-Fehler; das werden Sie sehen, dass? Es bespricht auch verschiedene andere Fehler und Korrekturen zu verschiedenen zu fassen hier.

+775
88adlet 20.08.2018, 02:48:39

Mit einem manuellen espresso-Maschine, die ich verwendet habe aus den gleichen Gründen für zwei zieht. Sie sind ok in eine Prise, wenn ich will, die Lautstärke aber nicht wollen, zu wiederholen, die Schleifen, stampfen etc. Aber ehrlich, es ist nicht so gut wie das erste mal durch. Das einzige, was ich vorschlagen kann, ist, dass, wenn ich Sie eins nach dem anderen, es ist ok. Wenn ich warten, für das Gelände, um es zu kühlen ist nicht wirklich trinkbar.

+718
user3351523 24.09.2011, 21:19:58

Brew-Methode macht keinen Unterschied im Koffeingehalt.

Koffein im Allgemeinen-Extrakte sehr schnell von dem Gelände... so schnell oder schneller als die Säuren, so dass Sie es in Ihre Tasse, unabhängig von brew-Methode. Weiterhin über-Extrakt der Kaffee wird nicht nachgeben, mehr Koffein, entweder, zumindest nicht in nennenswertem Maß. Ich würde sicherlich nicht brauen über-extrahiert den Kaffee nur in der Hoffnung, ein wenig extra-Koffein. (Quelle)

Die Dunkelheit der Röstung beeinflusst Koffein Inhalt, in der Art und Weise, denn es wirkt sich auf das Gewicht der einzelnen Bohne, wie es braten. Wenn Sie Messen Ihre Gründe von Gewicht (wie Sie sollten), dunkle röstungen haben mehr Koffein. Obwohl, wenn Sie nach Volumen Messen (wie häufiger), dann light braten werden es mehr (Quelle). So, für mehr Koffein, zugunsten dunklen braten, aber seien Sie sicher, Messen Sie Ihren Kaffee nach Gewicht, nicht Volumen, wenn Sie im Vergleich zu leichten braten.

Einige Leute sprechen darüber, ob espresso-oder drip-Kaffee hat mehr Koffein. Das problem mit diesem ist, dass es nicht ein äpfel-zu-äpfel-Vergleich. Eine Tasse Kaffee hat mehr Koffein als ein espresso... aber natürlich tut Sie das, es ist acht Flüssigkeit Unzen von Kaffee im Vergleich zu einem fluid-Unzen-espresso. Und wenn Sie vergleichen die gleichen Mengen, der espresso hat weit mehr... weil es verwendet, etwa acht Gramm Bohnen pro Unze, wo drip Kaffee ist etwa zwei und eine halbe.

Die, in einen Kreisverkehr, bringt es auf den Punkt: das beste, was Sie tun können, wenn Sie wollen, mehr Koffein, ist brauen Sie stärker, mit jeder Methode. Und damit meine ich Einsatz mehr Gründe.

+676
PokerFace 04.09.2012, 10:03:05

Ich habe endlich gefunden der schnelle und EINFACHE Weg, um sauber meine Edelstahl-Kaffee-Karaffe. Ich bin einfach nur begeistert! Es funktionierte wie Zauberei. Legen Sie einfach eine Kaskade Geschirrspüler Waschmittel-pod in Ihrer Karaffe. Wasser Kochen auf dem Herd, und dann stellen Sie Ihre Kanne in der Spüle und füllen Sie es an die Spitze mit dem kochenden Wasser. Es dauert nur etwa 30 Minuten. Ich Tat dies, ging meinen Hunden zurück kam und von der Zeit bekam ich wieder das Wasser im Topf war schwarz. Habe ich eine langstielige Löffel zum rühren (weiß, passen die Hände in einer von diesen?!), goß das SCHWARZE Wasser aus, und es war makellos. Ich meine nicht ziemlich sauber. Ich meine nicht sehr sauber. Ich meine MAKELLOS. Ich glaube nicht, dass meine rühren mit dem Löffel ein wenig Unterschied. Ich denke, Cascade und kochendes Wasser Tat, die alle auf seine eigene. So glücklich!enter image description here

+608
TavoGLC 17.01.2019, 20:26:02

Ich habe ein Getränk möchte ich über Pulverkaffee, Kaffee feiner mahlen als für espresso. aber wenn ich versuche, es in eine espresso-Maschine, das Pulver dehnt sich aus, und nur die ersten paar Tropfen herauskommen. (leckeren) Dann die espresso-Maschine fast zu explodieren, als die Hitze aufbaut, und der Druck nicht entweichen kann.

was ist für hohen Druck für espresso-Maschinen? Ich würde auch gerne eine gaurana trinken in einer ähnlichen Weise, aber ich denke, es wäre das gleiche Problem, mit winzigen Teilchen erweitern, wenn nass, und verstopfen die Löcher in der Presse.

Vollkommen deutlich sein, ich meine, sehr fein gemahlenen Kaffee, der in ein Pulver, und nicht zu frieren getrocknete Kaffee.

+602
mra22d 06.05.2018, 17:53:21

Ich habe einen Billig-espresso-Maschine. Ich grind-dark-roast-Bohnen separat, füllen Sie ein "double" - filtern, führen Sie die espresso-Maschine und nicht ausschalten, bis mein ~250ml Becher vollständig gefüllt ist. Ich trinke es sofort, gebrühten Kaffee Stil, ohne etwas hinzuzufügen.

Es ist nicht Americano (Sie hat crema alle über Sie), zu viel Wasser zu espresso, und nach meinem Verständnis, Lange Schwarz espresso Hinzugefügt, um Wasser.

Dies ist einfach, regelmäßige gebrühten Kaffee mit crema?

+540
Valentin 31.03.2018, 01:17:19

Für bestimmte (hohe Intensität, Aromen, oft verwenden Extrakte (denke Sachen wie "Vanille-Extrakt") oder ätherische öle (d.h. öle, die das "Wesen" (oder sind durchdrungen von demselben) von einer bestimmten pflanze oder etwas). Dies ermöglicht die Verwendung einer sehr kleinen Menge der Aromastoff in so etwas wie Kaffee oder Süßwaren-oder so.

Allerdings werden bestimmte Extrakte oder vielleicht nur künstlich sein selbst, und geben Sie die gleiche "off" nach-Geschmack. Das könnte sein, was Sie in Ihrer Tüte Bohnen/Gründe und warum man in diese missliche Lage in den ersten Platz. Die Zutatenliste könnte, haben einige Hinweise, aber ist wahrscheinlich nicht hilfreich ("Natürliche und/oder künstliche Aromastoffe" vielleicht). Hier ist einer (wertenden) Beispiel, wie die allgegenwärtige hazlenut flavoured coffee (von Serious Eats) gemacht werden könnte.

Für die butterscotch, die Sie anführen, zum Beispiel, könnten Sie so etwas wie butterscotch-Extrakt (z.B. von Amazon). Sie können auch einige andere Karamell oder butterscotch-Sirup, oder sogar machen Sie Ihre eigenen.

Für Besondere Geschmacksrichtungen, nachdem Sie sich identifiziert haben, Sie könnten Fragen über an Erfahrene Beratung. Aber ich bin froh, dass du gefragt, hier die erste :)

Happy hacking!

+454
Eddie Welker 31.07.2016, 00:47:31

Irish Coffe ist ein sehr berühmtes.

  • 1 Tasse frisch gebrühter heißer Kaffee
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 1 jigger Irish whiskey (1 1/2 Unzen oder 3 Esslöffel)
  • Sahne, leicht geschlagene

Lesen Sie mehr auf: Original Irish Coffee von Food Network.

+448
Steve Davies 29.09.2019, 04:48:26

Dies wird diskutiert in den unterschiedlichsten zusammenhängen viele Male, nehme ich an. Also, ich kann sagen, nicht eine sehr seltsame Frage im wesentlichen.

Ich rate Ihnen, überprüfen Sie einen vorherigen Antwort zuerst. Es beinhaltet eine sehr schöne Grafik und der ideale Punkt für die Qualität aufbrühen von Kaffee. Auch, es zeigt die Extraktion Verhältnisse, ein Hauch von TDS (total dissolved solids) etc. Ich kopiere seinen link unterhalb:

Wie Sie sehen, wenn Sie verwalten können, um zu brauen eine ideale Kaffee, die Sie extrahieren können nur rund 20% der wertvolle "Essenz" aus dem Kern der Bohnen. Das ist der Grund, warum einige der Mitglieder der Coffee SE versucht zu re-Gebräu, das verwendet Gründe für ein zweites mal (nehme ich an), so können Sie verfolgen unter:

Dann, natürlich, einige andere Mitglieder diskutieren die TDS-Teil zu finden, der golden Brau-Punkt auf das erste Diagramm. Der einfachste Weg zu Folgen, dass Punkt wiederholt erfolgt durch ein Refraktometer. Es ist ein Gerät, das Messen der Dichte. Also, durch Messung der Dichte Ihrer brauen, können Sie auf Grund der Menge des gelösten Kaffee "Wesen", in das Wasser; daher können Sie schätzen die Stärke Ihrer Tasse.

Ich hoffe, dass sich die bisherigen Antworten und den Pfad habe ich leitete Sie Ihnen hilft.

+446
Yanis Lukes 06.11.2016, 23:36:40

Im Kern geht es um die Druck -, Temperatur-und, wie Kaffee ist in der Regel Boden für die Methode, die den Unterschied machen.

Espresso-Kräfte Wasser mit hohem Druck (in der Regel über 250PSI) und eine bestimmte Temperatur (in der Regel zwischen 92 und 94 Grad Celsius) durch gemahlenen Kaffee. Percolator Kaffee setzt auf die Schwerkraft zu bewegen, Wasser das ist in der Regel Kochen (100 Grad) durch Kaffee. Die Wassertemperatur macht einen erheblichen Unterschied, weil es möglich ist zu brennen, der Kaffee mit Wasser - das ist einer der Gründe, dass für viele espresso-Trinker filter-Kaffee schmeckt verbrannt.

Grinden macht einen erheblichen Unterschied, wie gut, Espresso ist in der Regel Boden feiner als drip filter coffee, was für ein intensiver Geschmack für das Volumen der Flüssigkeit. Als pro Chris' post, braten und wurde in der Qualität einen Unterschied macht - ich hatte zwar etwas anderer Meinung als Chris und sagen, dass es mehr als eine Behinderung. Die gleiche Bohne, gemahlen für espresso-und produziert eine espresso-Maschine und dann Boden und produziert von Tropf-filter wird der Geschmack viel anders - und er hat Recht zu sagen, dass es wird markieren Sie einen wirklich schlechten Bohne. Es ist auch Teil der Fertigkeit des guten baristas, obwohl Sie wissen, wie zu mahlen und extrahieren fast jeder Bohne das beste zu bekommen aus ihm heraus, ich weiß, baristas, die passen für Feuchtigkeit aber auch so, wie weit Sie gehen kann, ist eine Vermutung für mich.

+371
Maham Khan 29.09.2013, 05:33:32

Ich bin mit dem V60 dripper von Hario und war neugierig auf die Rillen im inneren des dripper. Ich denke, dass Sie vorhanden sind, zu verlangsamen das Wasser läuft durch den filter und lassen Sie das Wasser gehen, wie viel Kaffeepulver wie möglich, aber ich bin mir nicht wirklich sicher. Ist das wirklich die Absicht dieser Rillen?

Dripper

+352
Marlyn Mostralessibal 21.02.2014, 13:11:17

Ich habe Zugriff auf eine automatische bean-to-cup-Siemens-Kaffeemaschine. Es hat eine regelmäßige Reinigung Programme, die Ihrer eigenen und auch Ihre eigenen Reinigungsmittel.

Vor kurzem haben wir Schwierigkeiten haben, diese Reinigungs-und Materialien um. (Sicher, wir können die Bestellung im Ausland, aber in dieser Zeit, Zoll, etc. wahrscheinlich wird ein Chaos, und es dauert zu viel Zeit und Mühe.)

Hat jemand eine Idee, was kann ich ersetzen Sie diese durch?

Cleaner: TZ80001 Entkalker: TZ80002

+340
LeeSwaggers 18.05.2015, 18:16:00

Was ich gesehen habe online schlägt vor, dass es ist, was würde man denken, der so stark unter gerösteten (durch Kaffee-Normen) Kaffee. Das Aroma-Profil ist ganz anders als traditionell geröstetem Kaffee und viel näher an Tee mit einer Menge Bitterkeit von verbindungen, die in der Regel geröstet aus.

Sweet Maria ' s Green Kaffee-Cupping

+309
Samuel Martins 18.07.2016, 17:36:40

Mein Freund vor kurzem begabt mir einen Breville ESP8XL. Ich bin auf der Suche nach einem bequemen versiegelt (tragbar) - container zu transportieren (bis zu 3) espresso-shots für die post-Mittagessen Einbruch. Ich konnte nichts finden auf Amazon. Hat jemand etwas ähnlich wie diese?

+297
t4n017 23.05.2015, 02:20:51

Ich regelmäßig mit einem moka Topf zum Kaffee, und ich habe gehört, andere Leute sagen mir, über ihn zu reinigen. Der Konsens scheint zu sein, dass ich nie reinigen Sie Sie mit Seife, Spülen Sie es einfach mit warmen/heißen Wasser, aber einige Leute darauf bestehen, dass es sollte nie gereinigt werden!

Was sollte mein moka Topf Reinigung routine werden?

+281
RICARDO MARMOLEJO GARCIA 02.01.2014, 02:34:31

Ich habe oft kaufen pre-geröstete Bohnen, so dass Sie länger im Speicher. Dies bedeutet, ich muss mahlen die Bohnen.

Ich habe einen günstigen spice grinder, macht einen guten job bei der Vorbereitung der Bohnen in den Boden Kaffee. Es ist einfach zu bedienen, dauert 5-15 Sekunden, um zu verarbeiten, ein halbes Dutzend Tassen im Wert von Bohnen, und ich gute Kontrolle darüber, wie fein ein Puder, um die Bohnen in. Ich bin mir ziemlich sicher, dies ist eine ähnliche Geschichte für fast jedermann mit einem elektrischen Schleifer.

Ich sah einen Freund mit einem mahlwerk. Es dauerte weitaus länger und von dem, was ich dort sah, war keine erkennbare Unterschied zwischen hand gemahlenen Kaffee und Maschine gemahlenen Kaffee in Bezug auf textur (wenn etwas die textur war weniger konsistent bei der hand ground).

Angesichts dieser, warum auf der Erde würde jemand wollen, um mit der hand Schleifen?

+207
Qinelinkosi 19.12.2018, 16:01:26

Ich bestätige MT San ' s point auf Verfügbarkeit. Zucker ist eine Handelsware geworden, aber in der Vergangenheit war er ein Luxusartikel. Diese Luxus-Eigenschaft bleibt mit high-end-Rohrzucker, etc.

In der Vergangenheit haben die Leute entweder die dos nicht kennen Puderzucker, oder könnte es sich nicht leisten. Sie verwendet statt Honig, Ahornsirup oder andere lokal (also billiger) zur Verfügung Süßstoffe. Diese Gewohnheit bleibt für einige Menschen, meist älter, als Sie angefangen haben, in Ihrer Jugend, und das wurde zu Ihrem persönlichen standard.

Interessanterweise kann Honig teurer als Zucker heute. Zucker ist heute ein wichtiger Rohstoff, und der Preis ist wirklich gut "entwickelt". Honig hat eine geringere Durchblutung, und die Preise sind vergleichsweise hoch. Jetzt aber Ältere Menschen haben bessere Einkommen zu.

Übrigens, kein Zitat hier. Das ist eine persönliche Beobachtung von meinen verwandten, und eine parallele mit Chicorée, das ursprünglich ersetzt Kaffee in "ärmeren" Regionen einiger Länder, und die Gewohnheit bleibt, auch wenn die Regionen nicht "schlechter" mehr.

+185
Sindhuja Venkatesh 03.04.2013, 03:06:55

Ich don ' T haben einen Namen für dieses Rezept (weil ich lieh es von einem restaurant, das saisonale Menüs Jahren), aber die hier ist mein persönlicher Favorit, am besten, wenn Sie auch lieben Schokolade und haben einen süßen zahn.

  • 1 jigger whiskey
  • 1.5 jiggers creme de cacao
  • 1 Tasse Kaffee
  • top mit Schlagsahne und einem Schuss Karamell
+130
Rajalakshmi s 25.02.2012, 16:39:48

Mirra ist eine Spezialität der türkischen Kaffees Sorte, die bekannt werden, sehr bitter.

Die Bohnen sind sehr dunkel geröstet und bereiten die bittere möglich, den Kaffee-Geschmack.

Darüber hinaus, während der türkischen Brauprozess, die Gründe sind gekocht* für Minuten (und legendär bis Stunden) zu produzieren, die einen bitteren Geschmack Kaffee.

Das Ergebnis ist ein sehr dunkles und intensives Getränk, das verbraucht werden kann, in sehr kleinen Mengen in kleinen Tassen.

Mirra ist nicht sehr verbreitet und meist finden sich in den südöstlichen Teil der Türkei und in einigen nahe gelegenen arabischen Ländern wie Syrien oder dem Libanon.

(*) Im Gegensatz zu den standard-Türkisch-Brau-Methode

+125
Luggage 10.10.2010, 17:56:50
  • Trockener Prozess | Das ist die älteste Methode der modernen Verarbeitung. Es erfordert sehr wenig Ausrüstung. Es ist im Grunde ein manueller Prozess ist, dass die Kaffee-Kirschen, Rosinen, dann schälen Sie Sie. Es ist ein arbeitsintensiver Prozess. Trocken-Verarbeitung neigt dazu, produzieren Körper schweren, weichen Kaffee mit komplexen Noten. Die trockene Verarbeitung ist weitgehend in Brasilien und Konten, für die unterschiedliche unterschiedliche Geschmack-profile von anderen südamerikanischen Kaffees. Die trockene Verarbeitung ist praktisch nicht in feuchten, nassen oder Gebieten mit gemäßigtem Klima als trockene Hitze ist notwendig, um zu trocknen die Früchte in einer kurz genug, und Zeit, um sicherzustellen, dass Schimmel oder Pilz nicht ein.
  • Nass-Verfahren | Diese Methode mit dem laufen anfangen die Kirschen durch Maschinen, die Haut zu entfernen und die äußeren Schichten der Frucht. Die Bohnen mit dem restlichen inneren Schichten der Früchte werden in Wasser eingeweicht und fermentiert. Zusätzlich erfolgt die Verarbeitung zum entfernen der letzten inneren Schichten rund um die Bohne. Das Ergebnis ist Links, um zu trocknen (in der Regel mit zusätzlichen maschinelle Hilfe). Nass-Verarbeitung erfordert einen vergleichsweise großen Investitionen in Anlagen, Zugang zu genügend Wasser für den Prozess und erzeugt Abwasser, das muss auch behandelt werden. Der Prozess wird für mehrere Bereiche zu Sortieren, Bohnen (floating während der Gärung, im Kanal nach Obst-Streifen, etc), die möglicherweise erlauben, für ein einheitlicheres Produkt. Nass-verarbeiteten Kaffees sind zumeist fehlt die offene Fruchtnoten von einem trockenen Prozess, aber dies ist umstritten und variieren je nach fermentationsverfahren (weitere Zusätze sind manchmal verwendet, in den Gär-Prozess).
  • Semi-Dry / Pulped Natural / Wet-Hulled / Semi-Washed | Dieser Prozess ist vergleichbar mit der nass-Verfahren mit Ausnahme der Gärung Schritt übersprungen und spezialisierten Maschinen verwendet werden, um Streifen die finalen Schichten rund um die Bohne. Diese Methode kann produzieren Bohnen mit den besten Methoden der Verarbeitung, aber die Maschinen, die Streifen, die inneren Schichten entfernt sind auch anfällig für schädliche Bohnen. Dies ist eine schnellere Methode der Verarbeitung aber wieder erfordert die Investition in Maschinen und Ressourcen-Nutzung.

Es gibt viele andere Faktoren, die Kaffee-Verarbeitung, die im Auge behalten werden sollte. Einzelne Bauern können nicht haben eine Auswahl von Bearbeitungsverfahren. In vielen Orten, die Bearbeitungszentren für Kaffee sind ziemlich getrennt von den landwirtschaftlichen betrieben und nur ein Rechenzentrum vorhanden sein können. Lokale Bedingungen auch weitgehend diktieren, welche Methoden geeignet oder verfügbar sind. Es gibt auch eine Vielzahl von Variationen über diese Methoden, die unterschiedliche Ergebnisse erzeugen und das Wetter spielen eine Faktor, wie gut (denke über eine Fläche Treffer von einem Monsun während große batches versuchen zu trocknen). Auf einer gewissen Ebene alle Bauern versuchen, bezahlt für das, was Sie produzieren. Wenn das der Fall ist, die meisten bevorzugen eine Kombination von was auch immer die lokale Verarbeitung Methode zur Verfügung steht und/oder billigste und produziert die höchste Preise für Ihr Produkt.

+113
schmidt9 01.04.2017, 14:01:07

Ich esse Kaffeesatz.

Ich habe Größe 000-Kapseln (man denke nur an die Größe der größten supplement-Kapseln, die Sie gesehen haben können), eine Kapsel-Kaffeemaschine, und manche den Tod Wünschen (die Sie tout als premium-Ruousto, mit "zweimal das Koffein" (das ist deren marketing-Linie)) - Kaffee, gemahlen zu regelmäßigen drip Kaffeemaschine standards (geliefert von der Firma, für mich).

Ich tamp Sie den gemahlenen Kaffee in diesen Kapseln; es ist ziemlich dicht verdichtet. Natürlich, ich bekomme ein bisschen mehr Koffein pro Menge als gebraut (jede Methode) oder als würde aus Arabica, ist aber, wie viele Milligramm pro Kapsel, ungefähr? Jemand in der Lage zu Wagen, eine Vermutung?

+106
Hack Saw 08.03.2010, 19:28:06

Nach dieser Legende, jemand namens Scheich Omar kauen auf Kaffeebohnen, wenn das Leben im Exil. Es wird erwähnt, fand er Sie zu bitter, zu der Zeit. Aber ist es möglich , Sie zu Essen?

Außerdem, laut wikipedia: "Das Koffein im Kaffee "Bohnen" ist eine Natürliche pflanzliche Abwehr gegen Insektenfraß, d.h., eine giftige Substanz, die schützt die Samen der pflanze."

Aber klar, das nicht Gift bei uns Menschen.

+90
WonderLand 19.04.2010, 09:11:37
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