Butter-Kaffee-Geschmack und Wirkung?

Ich habe von Leuten gehört, putting gras gefüttert butter in Ihren Kaffee und ich habe gehört, ziemlich gut. Ich Frage mich, wenn jemand es versucht hat, und möchte zu beschreiben, der Geschmack und wie effektiv es war.

+574
Gerson Luiz Melo Silveira 05.07.2016, 22:22:35
27 Antworten

Die espresso-Maschine, die ich bei der Arbeit verwenden, hat eine pre-infusion Schritt. Ich hab mich schon gewundert, wenn das Volumen des pre-infusion wirkt sich auf die Aufnahme, vor allem der Druck der Haupt-Extraktion.

+965
Yukishi 03 февр. '09 в 4:24

Ich weiß, es könnte in Bezug auf die Wirkungen von Koffein mit dem Blutdruck, aber ich weiß nicht, ob es irgendwelche anderen Nebenwirkungen von Koffein selbst oder von anderen chemischen Komponenten im inneren einer Tasse Kaffee.

+889
user191815 15.02.2016, 18:23:38
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Ich auch Kaffee trinken relativ regelmäßig und ich habe auch nicht das Gefühl, sucht nach ihm.

Menschen, die Toleranzen und die Reaktionen auf bestimmte Chemikalien, einschließlich Koffein, sind immer unterschiedlich. Eine person kann süchtig werden, ein Stoff, der andere nicht, es hängt einfach davon ab, den einzelnen.

+823
Guijcm 19.08.2010, 15:35:24

Ich in der Regel Gießen Sie Wasser gerade genug, um nass, das schleift ganz. Ein paar Tropfen Kaffee tun, durch den filter passieren, und das ist in Ordnung. Und natürlich befeuchten Sie den filter mit heißem Wasser, bevor Sie beginnen, Ihre Brauerei.

+819
Ant59 15.10.2018, 14:37:52

Ich habe gerade ein Pfund microroasted, lokalen Kaffee und bin gespannt, was der optimale Weg, um es zu speichern ist (welche Temperatur, Luftfeuchtigkeit, etc)

+770
user2746401 20.06.2014, 05:43:42

kurze version der Antwort lautet Kaffeemaschine ist höher-Extrakt-Verhältnis, aber nicht der beste Weg, um mit einer zarten Kaffee-Bohne als Kaffee Holen gekocht,über und über, moka Topf ist die gleiche Idee, außer der Kaffee nach der Extraktion nicht gekocht

+732
Greg Malcolm 30.05.2015, 22:31:30

Ich habe dies für eine Kollegin und mich. Wir hatten drei AeroPress Löffel Kaffee (das ist eine Menge), um zwei Tassen. Ich denke, die Theorie war, dass die Sättigung viel Kaffeesatz in der kleinen Menge von Wasser, die sich nahm, was wenig Raum übrig war, in die AeroPress Kammer, war nicht effizient an alle. So würden wir brauen den gleichen Gründen zweimal. Dies machte weitere bitteren Kaffee, weil der Kaffee wurde über extrahiert, und es zog die Gerbstoffe in Lösung.

Wir entschieden uns für einfach lassen das Kaffee-Gebräu mehr und wachsenden Druck, während die Presse Kraft-Auszug mehr aus dem Gelände. Dies ergab eine viel stärker darauf konzentrieren, würden wir dann verdünnen bis zum normalen Kaffee/Wasser-Anteilen. Dieser erstellt eine köstliche und volle Tasse Kaffee jedes mal.

Ich denke, für deinen Fall wären Sie brauen Stunden auseinander mit der selben Begründung, um Geld zu sparen, und ich denke, dass Sie völlig könnte. Das Problem, das ich sehe ist, dass die meisten Koffein in Kaffee extrahiert wird innerhalb von Sekunden der brauen Zeit, so dass Ihre zweite Gebräu mit diesen Gründen nicht führen einen schön unter Drogen-cup von joe. So wird nicht nur der Geschmack bitter sein, aber es kann auch setzen Sie, um zu schlafen.

+691
Henry Sosa 04.10.2016, 15:32:10

tl;dr: Permanent-Filter-Gewinne auf Kosten im Laufe der Zeit. Papier, Filter, gewinnen, Leistung, clean-up und Gesundheit. Geschmack ist eine persönliche Präferenz. Kompostierung Papier Filter und verbrachte Gründe lindert die meisten der nutzen für die Umwelt der permanenten filter. Mein Fazit: Papier-Filter, verworfen, in einem Komposthaufen, gewinnen Hände nach unten.

Einsatz von permanent-versus-one-time-Filter verwenden, wird eine immer wieder auftretende Frage, mit konkreten und persönlichen Vorlieben Argumente. In Ergänzung zu dem link im original post, es gibt ein paar andere online-Artikel mit dem Vergleiche, wie:

Von denen und meiner persönlichen Erfahrung, die ich extrahiert einen überblick und Schlussfolgerungen, unter. Leider habe ich noch geschrieben, viel text hier, aber es gibt eine Menge Facetten. Ich habe konzentriert sich hauptsächlich auf Papier gegen Metall, als der häufigsten Arten; ich behaupte die Schlussfolgerungen sind ähnlich, unabhängig von material.

Material. Es gibt verschiedene Materialien für die permanent-Filter, inklusive der folgenden:

  • Metall (Edelstahl oder "gold-Ton");
  • nylon (oder anderer Kunststoff) Masche;
  • perforierte Metall (dünnes Blech mit Löchern);
  • Gewebe (z.B., Flanell, Musselin, Hanf).

Alle diese haben sicherlich unterschiedliche Eigenschaften, sondern Eigenschaften, die ich den Fokus auf die hier üblich sind, die meisten.

One-time-use-Filter werden überwiegend Papier, könnte aber auch sein, bamboo, Naturfaser, oder einem anderen material. Siehe auch diese Frage für einen Vergleich von brown versus white paper Filter.

Leistung. Papier Filter werden einen feineren filter; einen permanenten filter ermöglichen einige größere Partikel durch, um die Tasse. Ich finde, dass ein Topf gebraut mit einem festen mesh-filter haben einen feinen Schlamm der Kaffeesatz am Boden. Aus dem gleichen Grund, einige empfehlen, ein Gröber mahlen für permanente Filter.

Papierfilter sind auch behauptet, um herauszufiltern, einige verbindungen (z.B., diterpenen wie cafestol, die kann erhöhen den Cholesterinspiegel im Blut). Kaffee gebraut, die von anderen (nicht-Papier-filter) - Methoden haben eine höhere Konzentration von cafestol in das resultierende Getränk. Siehe Artikel [2] für mehr Gesundheit Ansprüche der Papier-Filter. Auf der anderen Seite [3] sagt, dass Papier-Filter-filter, einige gute Dinge, wie zum Beispiel Antioxidantien, aber ich habe nicht gesehen, die behaupten, nirgendwo sonst.

Geschmack. Link Nummer [4] Ansprüche besseren Geschmack auf Papier filter als permanenten filter (ich bin zufällig zu vereinbaren). Permanente Filter sollte auch mehr öle passieren, die haben sicherlich eine Auswirkung auf den Geschmack; das ist wohl persönliche Präferenz. Die grit, die geht durch, wird auch eine bittering Wirkung im Laufe der Zeit, aber wahrscheinlich nicht von Bedeutung, wenn Sie trinken es sofort. Einige (z.B. [1]) say nylon/Kunststoff-mesh behält off-Aromen im Laufe der Zeit.

Kosten. Das variiert sehr stark, aber man kann finden permanente Filter, die gesagt werden, um für die letzten "Jahre" für ein paar Pfund ($/€/£) bis zu 20-30 Pfund. Obwohl hängt von der Nutzung und anderen Faktoren, haben Sie vernünftige Erwartung, Geld zu sparen im Laufe der Zeit durch die Verwendung eines permanenten filter.

Clean-up. Klar, den verbrauchten Kaffeesatz aus re-usable Filter muss gereinigt werden; Papier Filter und verbrachte Ihre Begründung aufgeschlagen Großhandel. Siehe eine andere Frage, wie oft und wie viel Sie reinigen einen permanenten filter. Auf der anderen Seite, [3] behauptet, dass permanente Filter sind sauberer, aber damit bin ich nicht einverstanden.

Abfall - / Umwelt-Themen. Ich konnte keine Daten auf, wie viel Energie wird zur Herstellung einer Papier-filter im Vergleich zu einem wiederverwendbaren filter, aber viele Anwendungen wäre sicherlich notwendig um den break-even! Soweit Abfallaufkommen wenn, wirst du die Differenz mit Papier Filter ziemlich schnell (aber Kompostieren Sie das Papier, anstatt vermindert diese!). Die Reinigung von permanent-Filter benötigt zusätzlich Wasser und Reinigungsmittel. Wenn Sie möchten, können Sie Spülen Sie Ihre Papier-Filter, so dass das Wasser verwenden, ist umstritten. Letztlich, wiederverwendbare Filter wird schließlich verschleißen und müssen ersetzt werden.

Mein Fazit. Für mein Geld, persönlich, ich bevorzuge die Papier-filter:

  • Besser in Geschmack und textur (weniger bitter, weniger Korn);
  • Bequemlichkeit (einfacher zu bedienen und sauber zu halten);
  • Ich kompostiere das ganze (Papier-filter, Boden und alle), so dass die Umweltauswirkungen ist grundsätzlich auf die Produktion Ende, das für mich in Ordnung.
  • Marginalen gesundheitlichen Bedenken (cafestol/Cholesterin; Vermeidung von Kunststoff, wenn möglich).
+684
C Nguyen 23.05.2011, 12:34:02

Es ist vielleicht nur mich, aber ich denke, es hat zu tun mit dem Ziel, für ein Verhältnis von Schaum zu Flüssigkeit in jedem Schluck.

Im Grunde eine größer zylindrische Tasse mit der gleichen Menge des Schaums auf würde es die ersten paar Schlucke meist, wenn nicht ganz, Schaum. Mit einer kürzeren breiteren cup können Sie haben eine Menge Schaum, aber in einer dünneren Schicht, die für eine ausgewogene sip und besseres Mundgefühl durch die Dauer der Tasse.

+617
user3587655 15.03.2010, 10:43:27

Ich habe ein wenig Forschung auf die Nespresso-FAQ und Folgendes gefunden:

VertuoLine - Kann ich einen Kaffee, der größer ist als 230ml / 7.77 oz.?

Spezifische Extraktion werden die Parameter für jede Mischung und jedes Kaffee entwickelt sich aus dem zusammenspiel zwischen der Extraktion von Parametern und die Kaffee-Mischungen garantieren das beste Ergebnis in der Tasse. Jedoch, die die Maschine ermöglicht das brauen größere als 230ml / 7.77 oz. (500 ml / 17 oz.). Überprüfen Sie Ihre Maschine Manuell oder rufen Sie unsere Technische Spezialisten über unsere gebührenfreie Nummer.

Wie es aussieht ist es möglich, aber je nach Ihrem Maschinentyp.

+591
spikir 16.12.2013, 19:35:12

Es war in Wien, von einem Kapuziner-Mönch, der ein Freund des Besitzers der erste coffee-shop der Stadt.

Bitte siehe diese frühere Antwort.

+582
Mat D 27.05.2017, 15:06:52

Beim brauen durch das übergießen Methode (in meinem Fall mit einer Chemex) ich habe bemerkt, dass einige gemahlenen Bohnen wird schwimmen, wenn ich füllen Sie den filter mit heißem Wasser, und andere Bohnen nicht schwimmen. Es ist konsistent mit bestimmten braten, also werde ich zwei braten zur illustration (ohne die Röster jetzt zu vermeiden Vorurteile).

Braten, Ein immer schwimmen, wenn Gießen Sie heißes Wasser über, während des gesamten Brauprozesses.

Braten B wird immer sinken, vor allem gegen Ende des Bierbrauens.

Verlasse ich das Gelände und Wasser ungestört, bis das ganze Wasser hat sich durch die filter, rösten's filter beschichtet, mit der Begründung, während die meisten des Geländes in braten B's filter wird flach auf den Boden (wie man es erwarten würde).

Auch der Hinweis, rösten hat eine viel intensivere Blüte nach einer ersten pour etwa 20g Wasser in 20g Gelände. Es sieht aus wie eine frisch gebackene brownie, in der Erwägung, dass roast B's Blüte ist viel weniger intensiv.

Meine Frage ist, was sagt das über die Bohnen für Sie zu handeln, die eine oder andere Weise? Mein Erster Gedanke war, vielleicht hatte es zu tun mit der frische der gerösteten Bohne, aber A und B könnte das gleiche Datum braten (weniger als eine Woche alt) und dann noch wie oben beschrieben. Oder vielleicht ist es nicht die frische der Röstung, aber die frische der Bohnen, bevor Sie geröstet? Ich bin nicht qualifiziert, um die Hypothese der chemischen Gründe für das Verhalten, aber ich hoffe, jemand hier ist.

+507
Jackson90 Jackson90 02.08.2014, 15:11:02

Benötigen Sie zum entkalken der gesamte Weg, den das Wasser nimmt.

Unser Büro Keurig leidet, die gleichen Symptome gelegentlich. Wenn Sie auftreten, verwenden wir die Keurig Entkalkung Lösung und die Anweisungen, die sich auf die Keurig Website.

Sie können möglicherweise verwenden Sie Essig und Wasser, wenn Sie die Anleitung für Ihr Modell Stand, dass es OK ist.

+423
yilmazgunalp 29.05.2016, 22:49:40

Als begeisterter Komposter kann ich sagen, dass ich immer viel Kaffeesatz und mein Kompost hat immer gut getan mit es. Es gibt ein paar Gründe, warum es von Vorteil ist:

  • verwendet Gründe sind relativ pH-neutral. Wenn Ihr Kompost zu Sauer ist, helfen Sie sogar ein wenig durch absorbieren überschüssige Säure. Ungenutzte Gelände jedoch möchte hinzufügen, um die Säure.
  • Kaffeesatz als "green material" in Kompost-lingo-das ist normalerweise das, was Komposthaufen brauchen mehr, im Gegensatz zu Braun-material, das ist ziemlich reichlich im Durchschnitt Grundstücke (vielleicht nicht für die Wohnung Komposter).
  • Kaffeesatz ziehen Würmer, so dass selbst wenn einige Bakterien geschädigt werden die Würmer Kompost-rock-stars und machen Sie sich für Sie

Eine gute Faustregel bei der Kompostierung ist alles in Maßen, also es gibt so etwas wie zu viel Kaffee in den Haufen. Wenn ich leere mein indoor-Biotonne in die außerhalb bin, der Kaffee wird in der Regel 10-25%, die grünen material. Wenn es mehr als 50% müssen Sie wahrscheinlich verringert die Menge an Kompost oder finden Sie mehr grünes material-Quellen.

+420
Taria Escala 05.09.2015, 10:22:52

Von dem, was ich finden konnte, blade grinder ist kein Spiel zu burr grinder, egal welche Technik oder Besondere schütteln/kippen, wie Sie Sie nutzen. Wenn ich blade grinder - ich finde pulsing hilft. Puls ein paar mal, schau dir das Ergebnis. Puls paar mal mehr... und so weiter, bis Sie (irgendwie) mit dem Ergebnis zufrieden.

Wenn Sie wirklich wollen, um kreativ zu werden, Sie könnte Impuls für einige Zeit, schütteln Sie die Mühle. Das bringt den gröbsten teilen nach oben. Entfernen Sie Sie in einem container. Wenn der rest ok ist - Umsetzung in die french press (oder w/e Art und Weise Sie Ihren Kaffee machen). Setzen Sie die undergrinded Teil zurück und wiederholen Sie. Das kann oder kann nicht beweisen, würdig Ihre Zeit, aber es ist eine Idee, die in den Sinn gekommen, als ich von rotary (blade -) mahlwerk.

+416
Bjorn Billing 06.08.2015, 05:49:25

Ich würde nicht empfehlen, verwenden Sie ein Papier Handtuch für einen filter. Es verwöhnt die Kaffee-und möglicherweise auch verderben die Kaffeemaschine zu. Lesen Sie den Artikel auf meinem blog zu brauen eine perfekte Tasse Kaffee.

+399
Ashtote 7 17.12.2018, 17:17:33

Die wichtigsten standards sind ein bisschen verwirrend, ehrlich gesagt. Der faire Handel bietet eine baseline über die Rohstoffe Preise, aber Sie nicht sicher, dass der Bauer ist immer das beste für Ihr Produkt. Darüber hinaus hat die farm zu können zertifiziert werden, zur Anpassung an bestimmte ökologische Bedingungen, bevor Sie zertifiziert werden. Viele Bauern sind so weit abseits der ausgetretenen Pfade, die Sie einfach nicht leisten können zertifiziert werden. Ich glaube, dass gewissenhafte Importeure bieten eine weit bessere Kompensation für den Bauern.

Es sieht aus wie der Faire Handel garantiert etwas zwischen 15 und 35 Cent über Rohstoffe Preisen. Dies ist weit unter dem, was ein Röster bezahlen für specialty grade Kaffee. Während der faire Handel ist ein guter Ausgangswert, wenn Sie den Kauf Spezialität Kaffee, sind Sie wahrscheinlich den Kauf von Kaffee, die gekauft wurde, für deutlich besser als fair-trade-Preisen. Um Ihnen eine Idee.. zog ich eine zufällige Rechnung hatte ich in meinem Posteingang und es war $1.70 über Rohstoffe beurteilen. Außerdem, Importeure stellen auf dem Boden, die Unterstützung für die Landwirte in form von verschiedenen Bildungs-und Empfehlungen, Prävention, Wasch-Technik, die Verbesserungen, von denen alle net der Landwirt handfeste Vorteile, weil Ihr Kaffee wird in Qualität zu verbessern, und somit teurer zu verkaufen.

Also.. wenn Sie sind auf der Suche nach guten ethischen Entschädigung für die Bauern, würde ich sagen, suchen Sie nach lokalen Spezialität roasteries. Diese roasteries Kauf von hochwertigen Kaffee aus einem hochwertigen Importeur, was bedeutet, dass es Menschen gibt, die auf dem Boden, die Unterstützung der Landwirte erreichen eine bessere Qualität, und somit zu einer besseren Vergütung.

Der link unten ist ein ziemlich interessanter Artikel von einem grünen Käufer denke ich über die Arbeit mit. Ich fand es sehr interessant zu Lesen, gab einen Einblick in das, was die Importeure tatsächlich tun, und unterstreicht, warum viele Kaffee-Farmen sind nicht zertifiziert..

40 Stunden in das Leben eines grünen Käufer

Ich kenne diese Erklärung nicht direkt auf Ihre Frage zu beantworten, aber ich hoffe, es wirft ein Licht auf die hinter den kulissen, wie Kaffee-Kauf funktioniert. Fair Trade, Bio, Rainforest Alliance sind alle großen Programme, aber Sie können auch ausschließen, dass eine Menge von hart arbeitenden Bauern, Sie produzieren tolle Produkte, und sind sehr gewissenhaft von der Umgebung, etc.

Ein letztes bisschen Nahrung für die Gedanken.. Meine Rösterei nicht als Werbung für unser Produkt als Bio -, denn unsere Küche ist nicht Bio-zertifiziert (ich habe offiziell geöffnet nur für ein paar Monate, nach einem Jahr lohnt sich der Aufbau meines business und nicht in der Lage, um die Zertifizierung aufgereiht noch). Trotz dieser, die Hälfte meiner Produkte sind Bio-zertifiziert. Wenn man es aus der business-Perspektive, ich würde gerne Werbung für mein Produkt als Bio, aber noch nicht in der Lage zu navigieren, das rote Band, und ich bin sicher, es gibt andere kleine Unternehmen, die im gleichen Boot.

+396
TNR1918 05.08.2017, 23:31:01

Die Sortierung erfolgt während der Bearbeitung phase der Kaffee-Produktion (vor der Röstung) ist Sie an vielen Orten und produzieren jede Menge Kaffee, die sehr unterschiedlich Aussehen, aber den Geschmack fast genau das gleiche. Peaberry Bohnen können aussortiert werden (meist durch den Anblick von dem was ich verstehe) und verkauft Sie als separate Grundstücke. Zusätzlich Größe verwendet werden können und Bohnen sortiert werden können mit Bildschirmen (etwas mehr automatisiert) zu produzieren, die viele, die scheinen, einheitlich in der Größe. Während diese Dinge können Einfluss auf Aussehen, Sie sind nicht gedacht, um Einfluss auf den Geschmack (von den meisten) und so alle diese wird wahrscheinlich verkauft werden. Jedoch, während diese selben Prozesse, die wirklich "schlechte" Bohnen (verschimmelt, ungeformten, etc) wird wahrscheinlich entfernt werden und verworfen werden. Wenn Käufer die erhebliche Menge von schlechten Bohnen in eine Menge, es wird davon ausgegangen, dass die Pflege nicht genommen wurde in der Verarbeitung des Kaffees.

Ich braten zu Hause, und das einzige mal, dass ich jemals "sortiert" ist, wenn eine Bohne oder zwei aus einem früheren batch versteckt war in meiner Trommel und bekommt BBB würde (burnt beyond belief) in einer zweiten Röstung. Je nach Röstverfahren, es gibt immer eine Reihe von Zeit, dass Sie die Bohnen erhalten, um bestimmte Punkte, die Sie nicht alle auf den ersten crack oder zweiten Riss an der gleichen Zeit. Wenn die Bohnen sind von ausreichender Qualität ist und ordnungsgemäß sortiert nach der Verarbeitung (an der Quelle/Ursprung) diese Bereiche werden ziemlich schmal, mit nicht viel überlappung. Die Maschine, die ich jetzt habe hat einen ziemlich guten job oder das mischen der Bohnen beim rösten und den braten habe ich von ihm bekommen sind ziemlich konstant. Wenn ich braten bei einer niedrigeren Temperatur länger, in der Regel sogar noch mehr.

Um Ihre Frage zu beantworten, desto höher ist die Qualität der grünen Bohnen und je besser die braten-Technik, die weniger die Notwendigkeit für die Sortierung (falls vorhanden). Ich kann mir kaum einen Grund für die Sortierung der Bohnen für die Größe/Form nach der Röstung. Gerösteter Kaffee sollte gespeichert werden, in undurchsichtigen Verpackungen, und alle Bemühungen zur Vereinheitlichung Aussehen würde aufgehoben werden durch richtige Lagerung. Wenn es so viel variation in den braten, die es braucht, Sortieren Sie nach Geschmack, ich würde vorschlagen, die Zeit könnte besser ausgegeben werden die Verfeinerung der Röstung für die Konsistenz.

+345
sagivd 08.08.2014, 22:42:44
Bulletproof Kaffee ist ein Marken-Kaffee-Getränk, bestehend aus "Aufgerüstet" schwarzer Kaffee vermischt mit grass-fed butter und "Brain Octane öl" (Quelle: Wikipedia) und den dazugehörigen Kaffee mit butter und MCT-öl.
+321
user297048 22.08.2013, 22:47:35

Mit diesem tag können alle Arten von Gegenständen zur Zubereitung von Kaffee, einschließlich Anbau, Ernte, Gärung, rösten, lagern, mahlen, brauen, portion, und alles dazwischen.

+291
Travis Crooks 04.02.2016, 17:07:36

Ganze Bohne Kaffee Verschlechterung Im Laufe Der Zeit

Ganze Bohne Kaffee wird go stale innerhalb von 14 Tagen - im Durchschnitt. Die Grafik unten zeigt den schnellen 1,5 Standardabweichung Rückgang der Qualität innerhalb der ersten 14 Tage (in rot markiert). *Siehe Hinweis unten für details

Degradation of Perceived Quality Over Time

Staling im Kontext der Kaffee hat eine allgemein vereinbarte definition - der Verlust von flüchtigen aromatischen verbindungen und die oxidation der Oberfläche öle, die auf den gerösteten Kaffee-Bohnen. Der Verlust von Aromaten beeinflusst das Aroma-Profil, weil: 1) Sie sind beide Teil der gleichen Abbau-Prozess und 2) die Mehrheit von dem, was Sie Geschmack in Kaffee Aromen von flüchtigen Aromaten durch retronasal olfactory sensation.

Dieses Diagramm wurde mit Daten aus Analytischen Flavor-Systeme , wo wir bauen, Qualitätskontrolle und Aroma-profiling-tools für Handwerk Getränkehersteller. Die wahrgenommene Qualität ist ein nicht-hedonischen Bewertung der Qualität eines Produkts. Diese Zeitreihe stammt aus einer Verschlechterung der Studie.

Gemahlener Kaffee, auf der anderen Seite, veraltete innerhalb von Minuten. 70 cc Luft ist genug zu machen ein Pfund Kaffee abgestanden. Im Durchschnitt dieser Prozess dauert sieben Minuten.

Interessanterweise ist der Abbau Kurve sieht etwa das selbe!


Daten-Analyse Minutien (Notizen)

Dieses zeitreihenmodell wurde segmentiert mit täglich Wahrgenommene Qualität bedeutet, dass aus einer zufälligen Auswahl von 15.000 coffee Bewertungen. Alle Kaffees enthalten sind, ganze Bohne, frisch gemahlen, Dritte Welle Kaffee gebraut in einer Chemex mit einer gebleichten filter.

Bestimmte andere Brau-Methoden, insbesondere Methoden, optimiert für die älteren Kaffee solche Nel, zeigen möglicherweise einen unterschiedlichen Abbau-Kurve.

Die staling-Punkt wurde ausgewählt vom parametric statistical change point analysis, welche Suchanfragen für die Verschiebungen der Mittelwert und die Varianz einer Zeitreihe. Dieses mal Serie war das Vorbild für change-point-Analyse mit einer Poisson-Verteilung wir suchen für die Durchschnittliche Anzahl der Kaffees, die veraltete gehen innerhalb einer bestimmten Zeit-Punkt, und das Modell wurde eingestellt, zu finden bei den meisten eine Veränderung.

+289
headeffects 15.11.2011, 04:44:25
  1. Kaffee-Enthusiasten & - Kenner identifizieren Säure als die trockene, helle & prickelnde Gefühl, das setzt eine hohe Qualität, high-grown Kaffee-abgesehen von einem banalen, unten angebauten Kaffee. Zugegeben, das ist die etwas Hochnäsige Sichtweise auf das Problem, obwohl es wahr ist, dass viele hochbezahlte Kaffees angebaut, die bei hoher elevation & zeichnen sich durch Ihre hellen, nuancierten Qualitäten.

  2. Auf der wissenschaftlichen Seite, die Säure ist etwas zu sein, gemessen auf der pH-Skala, die verwendet 7.0 als Indikator der Neutralität, zahlen unter 7 als Sauer & zahlen über 7 als untere-Säure (oder basic). Zitronensaft Register auf über 2.0; Milch bei 6,5. Eine typische höhere-Säure-breakfast blend Kaffee irgendwo landen könnte, etwa 4,7. (Beachten Sie, dass "black coffee", markiert auf der Skala unten als 5; das ist eine Durchschnittliche & sicherlich nicht universell ist.)

  3. Die Menge an chlorogenic Säure (CGA) ist eine Natürliche Chemische Verbindung, die ist der ester der Kaffeesäure und (-)-quinic Säure kann auch bestimmen, Säure.

Der erste ist definitiv der Meinung, der zweite unterscheidet sich von Mischung zu Mischung, von Gebiet zu Gebiet. Da der Säuregehalt der Bohne, ist direkt proportional zu den pH-Wert des Bodens, wo die Mischung ist gewachsen. Die Dritte teilt Ihrer Wahl, in zwei Kategorien, Robusta und Arabica, mit Arabica, die mit einer niedrigeren CGA. Meine Wahl für eine optimale Kaffee wäre die Arabica - Sorte, die irgendwo aus dem Süd-west Süd-und Mittelamerika, im Nahen Osten, in Osteuropa oder im Westen Asiens.

Stammen aus Wikipedia-Artikel: - Datei: Welt-pH-Wert.svg - und Kaffee-Säure: die Wissenschaft und die Erfahrung .

Gerade für die motivation und Arbeitslosigkeit: THIS IS FOR MORALE BOOST

+231
bugatti100494 12.04.2016, 22:49:27

Eine Kaffee-Kette besagt, dass seine Papier-Servietten sind aus "coffee Silber Haut":

/Users/electreric/Downloads/shot- - 1.jpg

Die Erklärung auf der rechten Seite sagt, es ist "coffee-bean-Haut"---die Schale.

Die Suche im internet darüber, ich kann nur finden, über die silberne Haut, im Fleisch.

Gibt es mehr zu wissen gibt über "Kaffee-Silber-Haut"? Zum Beispiel, ich Frage mich, ob alle oder ein Teil der Schale ist der Teil von ihm, und auch, warum der Begriff "Silber" (dies kann auch eine andere Frage---bitte kommentieren, oder Fragen Sie es selbst).

+202
Premi Sathyan 18.03.2015, 07:18:07

Auch Dezibel-Bewertungen nicht beweisen, ziemlich beste, was zu Messen, weil Sie auch davon abhängen, verschiedene Dinge, einige Geräusche nicht als störend, wie andere,... Es gibt hand-Schleifer, die sind ruhig, aber die Frage ist - wollen Sie wirklich von hand grinden? So dass Sie wollen, um zu sehen, einige Mühlen, die entworfen sind, ruhig zu sein. Dass kann schwer zu finden sein, wenn. Capresso infinity ruft selbst die leisesten Schleifer - zumindest habe ich das so gelesen in diese ausführliche rezension auf Kaffeemühle Welt.

+140
Evalution 04.01.2016, 18:13:21

Vor ein paar Jahren habe ich per E-Mail AeroPress, weil ich gegangen war, durch zwei Maschinen mit einem ähnlichen problem. In meinem Fall, der Zylinder entwickelt hatte, schwere Schürfwunden, die Auswirkungen auf die Kolben Dichtung. Hier meine ursprüngliche E-Mail-und Foto-Anlage aus 2014:

Ich wirklich genießen Sie die AeroPress, aber in den letzten drei Jahren habe ich zum Kauf von 2 Maschinen wegen der Schäden an der inneren Auskleidung der Flaschen. Nach etwa 6 Monaten oder so zu verwenden, Kratzern und dann zeigte Risse in der Zylinderwand.
Beigefügt ist ein Foto von meinem zweiten Zylinder. Auch nach sorgfältiger Reinigung nach jedem Gebrauch, es ist jetzt so zerkratzt, dass es nicht zulassen, dass der Kolben zu halten, eine gute Abdichtung.
Wären Sie bereit, Sie zu ersetzen meinen kaputten Zylinder?

enter image description here

Hier ist die AeroPress Antwort:

Die Haarrisse gezeigt im Foto ist ein Seltenes Ereignis mit einer AeroPress coffee maker. Ich weiß, Sie sind unglücklich, haben es doppelt vorkommen, aber es ist wirklich passiert weit weniger als 1% der Zeit. Wir arbeiten, um was zu lernen, Herstellungsprozess Bedingungen in Verbindung mit bestimmten Bedingungen verwenden, die das problem verursachen. Senden Sie uns Ihre Postanschrift und wir senden Ihnen ein Ersatz-Kammer plus eine neue Dichtung so können wir sicherstellen, dass wir Ihre AeroPress wieder richtig funktioniert.

AeroPress haben, senden Sie mir einen Ersatz und es entwickelte sich das gleiche "crazing" (wie AeroPress beschrieben) nach 9 Monaten. Ich wollte schreiben, um Sie wieder, aber ich hatte extra AeroPress, dass ich hatte gekauft für meinen Sohn, aber er würde nie benutzt. Ich habe diese Maschine für über ein Jahr und obwohl es hat ein paar Kratzer an der Plastik zu sein scheint, hält sich, wie ich erwarten würde.

Trotzdem, hoffentlich ist es fügt ein wenig auf die Infos/hintergrund zu diesem Problem.

UPDATE: April 2018

Nach sieben Jahren mit der AeroPress (ab 2011), es sieht aus wie ich habe ENDLICH eine dauerhafte version, die dauert mehr als ein Jahr. Meine aktuelle AeroPress (siehe Foto unten) begann brauen Kaffee am 22-MAR-2017 und ist immer noch stark, OHNE Schäden am Zylinder. Der Zylinder ist milchig, Opak-Kunststoff unterscheidet sich von meinen vier (4) Vorherige AeroPress-Zylinder, die waren alle smokey, klar-Kunststoff (wie die 2014 Foto, dass ich geschickt, um AeroPress). Alle smokey, klar, Zylinder entwickelt Schürfwunden (was AeroPress als "crazing") nach 6-9 Monaten der Nutzung, und alle unbrauchbar geworden ist (nicht halten jeden Druck) nach 9-12 Monaten.

Nichts über meinen Kaffee-Zubereitung (mit Boden-Peet ist Kaffee und Wasser erwärmt werden, um die 180 Grad) und clean-up-Prozess (waschen alles sofort nach jedem brauen) hat sich geändert, daher bin ich zuversichtlich, dass etwas über die Zylinder der chemischen Zusammensetzung und/oder der Herstellungsprozess geändert wurde, um die Ursache dieser positiven Veränderung. :-)

enter image description here

+96
Zingphoy Han 04.10.2019, 22:42:23

Als jemand, der war in der Herstellung, instant-Kaffee ist gemacht mit die Günstigste möglich, die Körner, immer. Egal, ob Sie denken, dass Nestlé ist das gute, das Sie tun, wählen Sie die billigste Weise zu produzieren, ich bin mir nicht sicher, ob dies der Fall ist, überall in der Welt kommen aus Argentinien, aber ich bin ziemlich sicher, dass es der Fall ist.

Was bekommen Sie in günstiger Kaffee pro Tasse, die Sie lose in der Qualität, und wenn Sie nicht trinken Kaffee nur für das Koffein dann werden Sie wollen die guten Geschmack und Geruch.

+65
Peyu 23.06.2011, 18:57:22

Ich habe eine Osaka Edelstahl-pour-over like this one.

Nachdem ich das Gebräu eine einzelne Tasse Kaffee (etwa 12 oz), ist es möglich, brauen eine Tasse mit dem verwendeten Gelände, indem Sie den Kegel dripper wieder über meinen Becher und Gießen Sie mehr Wasser durch?

Ich denke, das wäre das gleiche, wie mit Wasser und brauen über einer Karaffe, die zur Zubereitung doppelt so viel Kaffee, außer ich tun würde, die es später nicht alle auf einmal, (wenn das Sinn macht).

Wenn das möglich ist, was ist die maximale Höhe der Zeit, ich kann warten Sie vor dem aufbrühen meine 2. Tasse?

Danke.

+37
Blondhelen 04.02.2010, 06:15:22
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